قیمت روز زرشک در۲۳ بهمن ماه ۱۴۰۲
| نوع زرشک | قیمت روز زرشک – ۲۳ بهمن ماه ۱۴۰۲ |
| قیمت زرشک پفکی درجه یک | ۱۶۵ هزار تومان |
| قیمت زرشک لواشکی – زرشک درجه ۳ | ۴۷ هزار تومان |
| قیمت زرشک دانه اناری (زرشک خرمنی) | ۱۲۵ هزار تومان |
| قیمت زرشک پفکی – درجه یک صادراتی با بسته بندی مخصوص و دو سورت | ۱۷۵ هزار تومان |
| قیمت لواشک زرشک برای خرید عمده | ۱۹۵ هزار تومان |
زرشک
اعضاء مختلف درختچه زرشک که هم از لحاظ غذایی و یا از لحاظ دارویی قابل استفاده می باشند شامل موارد
- ریشه
- پوست
- ساقه
- برگ ومیوه
وجود موادی مثل اکسی آکانتین وبربرین درریشه ان را به یک ماده ای تبدیل کرده است که از نظر دارویی قابل توجه و نظر است. از سایر مصارف اجزای مختلف زرشک می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- مصارف خوراکی – طعامها، آشها وغیره
- صنعتی – رنگرزی ، تانن سازی ، منبت کاری وخاتم سازی
- سایرمصارف آن ازقبیل تهیه ژله ، مرباوتهیه نوشابه ها
قدمت گیاه زرشک به دوره ائوسن زمین شناسی نسبت داده می شود. در ایران نیز از گذشته دور تا به امروز بسیار مورد توجه و عنایت بوده است. بطورخودرو و کشاورزی در مزارع و کوهستان های مختلف ایران می روید. البته زرشک قرمز کشاورزی است و عمده ان تنها در استان خراسان جنوبی کشت می شود.
چندین سالی است که به علت بهت شدن بازار زرشک کشت وپرورش آن بصورت یک گیاه اهلی بویژه درخراسان رونق گرفته است. زرشک برای برخی از خانواده ها تنها منبع درامد است. زرشک سیاه بی دانه نیز مزروعی است و در منطقه شمال غرب ایران در استان اذربایجان شرقی کشت می شود
. زرشک سیاه دانه دار یا همان زرشک سیاه آبگیری نیز در مناطق کوهستانی و جنگلی همچون شاهرود، بجنورد و جنگل های شمال به صورت وحشی یافت می شود.
ارزش غذایی زرشک
زرشک یک میوهٔ مغذی است که حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. از جمله مواد مغذی موجود در زرشک میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
ویتامین C: زرشک منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
ویتامین A: زرشک حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین A است که برای سلامت چشم، پوست و بینایی ضروری است.
ویتامین E: زرشک حاوی مقادیر کمی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان دیگر است و به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
مواد معدنی: زرشک حاوی مقادیر مناسبی از مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
آنتی‌اکسیدان‌ها: زرشک حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت کمک می‌کنند.
زرشک پفکی یک مواد خوراکی از دسته خشکبار از است که علاوه بر خوشمزه بودن، سلامتی شما را نیز تحت تاثیر خود قرار می دهد.
مزایا و فواید زرشک پفکی
- فواید برای سلامت دهان و دندان ها
زرشک پفکی می تواند به بهبود سلامت دهان و دندان های شما کمک کند. همچنین، این محصول برای پاکسازی دهان نیز مفید است.
- جلوگیری از بیماری ها
زرشک پفکی حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است و می تواند به پیشگیری از بسیاری از بیماری ها کمک کند. همچنین، مصرف زرشک پفکی می تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن شما نیز کمک کند.
- کمک به کاهش استرس: مصرف زرشک پفکی می تواند به کاهش استرس کمک کند. مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی که در زرشک پفکی وجود دارد، می توانند به بهبود وضعیت روحی شما کمک کنند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود بینایی
- کاهش فشار خون
- کاهش کلسترول
- کاهش قند خون
- بهبود سلامت قلب و عروق
- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- درمان روماتیسم
- درمان زخم‌ها
خشک کردن و رطوبت زدایی زرشک (Drying of fresh Barberry)
خشک کردن زرشک به دو اسلوب سنتی و صنعتی انجام می پذیرد.
- در شیوه صنعتی از خشک کن ها استفاده می شود. خشک کن ها به چندین شیوه از میوه ها رطوبت زدایی می کنند. از جمله:
- انجماد (Freeze dryer) -در این شیوه از پروسه تصعید یخ آب در فشار پایین استفاده می شود. بافت میوه در این شیوه آسیب اندک می بیند.
- امواج مایکرو – از امواج میکرو برای رطوبت زدایی استفاده می شود.
- هوای داغ – از یک مولد تولید گرما برای گرم نمودن هوای داخل خشک کن استفاده می شود و آب بافت میوه در این روش خارج می شود. باید تولید گرما برای تمام محفظه یکدست اشد تا تمام سینی ها یکدسست و متعادل خشک شوند.
- در طریقه سنتی خشک کردن زرشک یا در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار میگیرد و خیلی سریع از آن رطوبت زدایی می شود و یا اینکه در مکان های سرپوشیده بر روی تالارها قرار می گیرد. شیوه خشک کردن زرشک منجر به تولید زرشک خشک متفاوت می شود که منجربه تفاوت در قیمت زرشک فله ای می شود.
خرید زرشک
خرید زرشک در این بخش کنکاش می شود. زرشک یک گیاه خود بارور است و عمده گل آن به وسیله گرده خودش بارور می شود.البته تولید گرده در مقادی رکم تولید می سود. میوه زرشک پرورشی خراسان جنوبی است.زرشک بومی مناطق زیر است:
- آسیا
- شمال افریقا
- اروپا
- شمال آمریکا
- جنوب آمریکا
- مرکز آمریکا
در سال های گذشته زرشک و میوه آن نقش حیاتی در اقتصاد این منطقه نداشت و آنقدر ها اهمیت نداشت. کاشت زرشک و برداشت محصول زرشک بسیار کم بود و این منطقه هنوز انقدر ها از خشکسالی و بی آبی و عواقب آن رنج نمی برد. چه باغات گردویی که در این منطقه بر اثر بی آبی خشک شدند و چه خانواده های زیادی که ممر درامد آن ها دامداری بود. با شروع سال های خشکسالی پی در پی کم کم سایر صنعت ها چون دامپروری رو به افول نهاد. باغات یا از بی آبی خشک شدنید یا از کم ابی آفات به ان ها حمله ور شدند.
برای مثال نوعی کرم در تنه درخت گردو لانه میکرد و ان ر ااز درون پوک می نمود تا در نهایت باعث خشک شدنش می شد. در این بین باغداری زرشک رو به رشد نهاد چراکه درختچه زرشک سازگار به اقلیم کم آب این منطقه است و نیاز به آب فراوان ندارد.
شاید بتوان گفت زرشک از زمانی ارزش مضاعف پیدا نمود که محصولات نیازمند آب بیشتر دیگر در این منطقه امان رشد نداشتند یا کمتر داشتند.
کسانی که بدنبال خرید زرشک هستند ۲ راه اصلی پیش رو دارند.
- شیوه سنتی – در این روش خریداران زرشک و تاجران به طور مستقیم با کشاورزان و بنکداران شهر های خود یا مرکز فروش زرشک که در تهران چهارراه مولوی و در شهری مانند مشهد بازار مصلی می باشد، مراجعه کرده و زرشک مورد نظر خود را می خرند. همچنین زرشک پفکی اغلب در فروشگاه های غذایی و فروشگاه های زنجیره ای قابل دسترسی است.
- شیوه اینترنتی -همچنین می توانید زرشک پفکی را به صورت آنلاین این محصول را خریداری کنید. با فراگیر شدن هر چه بیشتر اینترنت و سادگی جستجو و سرچ در ان، تجارت نیز کم کم راه و روش متفاوتی را پیدا نموده است. امروزه دیگر کمتر کسی است که گوشی هوشمند نداشته باشد. با یکی دو تا کلیک و تایپ ساده انسان ها به دنیایی از اطلاعات وصل می شوند. از این رو بسیاری از تجار نیز این فرصت را غنیمت شمرده و از اینترنت به عنوان ویترینی در جهت معرفی کسب و کار خود استفاده می کنند.
البته وقتی صحبت از خریدن زرشک می شود یک گستره زیادی را در بر می گیرد.
- خریدن زرشک خشک و تازه قرمز – زرشک پفکی ، زرشک اناری ، زرشک زیر تالاری
- خریداری زرشک کوهی سیاه و قرمز – خشک و تازه
- خریداری زرشک سیاه بی دانه کرمانشاه
- بیشتر بخوانید: فروش عمده پودر زرشک
زرشک قرمز
میوه خوراکی زرشک (Barberry) بیضی شکل است رنگ آن قرمز و بسیار آبدار است. مزه این میوه وقتی کاملاً رسیده باشد ترش و شیرین است، ولی اگر زود چیده شود بسیار ترش می‌باشد. از نام‌های دیگر زرشک خشک زراعی ایران میتوان به
- زرشک پلویی
- زرشک قرمز (Red Barberry)
- زرشک بیدانه (seedless barberry)
- زرشک معمولی
اشاره کرد. زرشک را میتوان هم به‌صورت میوه تازه آن استفاده کرد و هم به‌صورت خشک‌شده. هرچند که خشک‌شده این محصول که به‌عنوان چاشنی غذاها استفاده میشود بسیار شناخته‌شده‌تر است.
- برای قیمت زرشک تازه و قیمت زرشک قرمز با ما تماس بگیرید.
خرید زرشک سورت شده
زرشک از جمله محصولات کشاورزی است که به سورت شدن نیاز قطعی دارد. در گذشته نه چندان دور، یعنی تا همین دو -سه سال گذشته زرشک سورت دستی می شد. یعنی بعد از آماده کردن زرشک چندین نیروی انسانی این وظیفه را داشتند که ضایعات باقیمانده در محصول زرشک پفکی یا زرشک اناری را از آن جدا نمایند. این ضایعات شامل موارد زیر می شد.
- خار زرشک باقیمانده از مرحله خارچینی
- سنگ و سنگریزه
- برگ زرشک
- خاک و گل
- جسم خارجی
با روش سنتی مرحله سورت زرشک بسیار زمان بر و هزینه بر است. اما خوشبختانه به مدد تکنولوژی این مشکل تا حدود زیادی حل شده است. امروزه دستگاه های سورت زرشک که معمولا بر اساس رنگ کار می کنند این پروسه را بسیار ساده نموده اند. در بازار دستگاه های خارجی و ایرانی سورت برنج وجود دارد که بنا به حجمی که سورت می کنند و بنا به کیفیت و دقتی که دارند می توان به قیمت های مختلف خریداری نمود.
شرکت آراد سورتینگ از جمله تولید کنندگان انواع دستگاه های سورت می باشند. از این رو خرید زرشک سورت شده با کیفیت امروزه بسیار آسان می باشد. مجموعه ما برای اماده سازی زرشک با کیفیت، تلفیقی از سورت سنتی و سورت دستگاهی دارد. بدین صورت که ابتدا زرشک با دستگاه سورت می شود خار و برگ و سنگ و ضایعات آن بر اساس رنگ جدا می شود. در مرحله بعدی نیروی انسانی زرشک را چک مجدد می کند که اگر ضایعاتی باقیمانده باشد از آن جدا می کنند و زرشک درجه یک سورت شده روانه بازار گردد.
قیمت روز زرشک دانه اناری
بسته به نوع چیدن و خشک کردن زرشک تازه، سه نوع زرشک خشک تجاری تولید میشود.
- زرشک دانه اناری
- زرشک پفکی
- زرشک زیر تالاری
- میوه زرشک تازه چیده شده از درخت وقتی زیر آفتاب پهن می شود به سرعت اب خود را از دست داده و خشک می شود. از این رو محصول خشک شده دیگر حالت پف اولیه را ندارد و خشک جمع شدگی ظاهری می شود. این زرشک در بازار دانه اناری و گاهی یاقوتی نامیده می شود.
- از طرف دیگر زرشک پفکی را داریم. زرشک پفکی در فضای بسته که در آن هوا جریان دارد و بدور از نور خورشید در عرض چندین ماه خشک و تولید می شود.
- وقتی زرشک تازه در تالارها برای تولید زرشک پفکی یا تالاری خشک می شود، مقداری از زرشک روی سطح سوله ها یا تالارها ریخته می شود. این زرشک کیفیت آن از زرشک اناری بهتر و از زرشک پفکی پایین تر است. نام زیر تالاری نیز برگرفته از این است که از کف تالارها جمع می شود.
این سه نوع زرشک بسته به کیفیت ، قیمت تجاری آنها متفاوت می شود. زرشک پفکی گرانترین نوع زرشک است و زیر تالاری و دانه اناری در درجات بعدی کیفیت و قیمت قرار دارند.از این رو قیمت روز زرشک دانه اناری از دو نوع دیگر معمولا پایین تر است.
زرشک پفکی
زرشک قرمز بیدانه که در سوله های مسقف و به دور از نور خورشید خشک می شود، محصول نهایی ان زرشک پفکی یا همان puffy barberry است. این نوع زرشک مرغوبترین نوع زرشک قرمز پلویی می باشد. بارزترین مشخصه این نوع زرشک ظاهر زیبا و پفی است. زرشک میوه بسیار حساس به نور و گرمایی می باشد. از این رو چون زرشک پفکی بدور از نور خورشید خشک می شود، رنگ روشن ان محفوظ می ماند.
زرشک اناری یا زرشک خرمنی
زرشک قرمز بیدانه که در خرمن های گلی و زیر نور خورشید خشک می شود، زرشک خرمنی، اناری یا یاقوتی نامیده می شود.زرشک اناری خیلی سریع اماده و روانه بازار می شود. معمولا از زمان برداشت زرشک اناری ۲۰ روز طول میکشد که زرشک خشک شود. از معایب زرشک اناری اینست که چون روی خرمن گلی خشک می شود، معمولا برچسب گل دارد که به سختی از آن جدا می شود.
معمولا زرشک خرمنی در کیترینگ های ارزان قیمت تر استفاده می شود. در رستوران های لوکس تر حتما زرشک پفکی استفاده می شود. یکی از قطب های تولید زرشک اناری روستای زیبای افین می باشد. قیمت زرشک اناری مرغوب برداشت ۱۴۰۲، بین ۱۲۰تا ۱۳۰ هزار تومان است.
قیمت زرشک بیرجند
زرشک در خراسان جنوبی و از جمله در شهر هایی مثل بیرجند تولید می شود. خراسان جنوبی تقریبا می شود گفت که تنها مرکز تولید زرشک در ایران و جهان می باشد.
در این استان راستاهای بسیاری هستند که تنها پیشه آنها کشاورزی و تجارت و کارگاه داری زرشک است. از روستاهای تولیدکننده زرشک در خراسان جنوبی میتوان به لیست زیر اشاره کرد:
- خشک
- جینان
- برکوک
- گازار
- واشان
- درمیان
- مزداب
- عباس‌آباد دشت
- مهمویی
- جلگه
- هندوالان
- کرشک
قیمت زرشک بیرجند بسته به پفکی یا اناری بودن آن متفاوت است. لیست قیمتهای انواع زرشک بیرجند در ابتدای این مقاله آمده است.
خرید آنلاین زرشک بسته بندی شده
مطمئنا زرشک پفکی در بسته‌بندی‌های برنددار از زرشک فله‌ای بسیار گرانتر است. یک روش برای خرید زرشک همراه با صرفه جویی در زمان و هزینه، خرید آنلاین زرشک است.
اینترنت امروزه چون نیازی ضروری و حیاتی جلوه گر میشود و به خاطر مزایای بیشمارش هر روز ما را بیشتر به خودش وابسته می‌کند. برای خرید محصولات کشاورزی مثل زرشک و زعفران و عناب نیز میتوان به فروشگاه‌ها و سایت‌های اینترنتی رجوع کرد و به اطلاعات دست اول و به روز دسترسی داشت. در این روش خرید بدون تنش و گرفتاری‌هایی که در خرید حضوری ممکن است پیش بیاید با خاطری آسوده می توان در خانه نشست و از آخرین تغییرات قیمت ها مطلع شد.
ملاحظات فوق نشان می‌دهد که با توجه به هدف و اولویت‌های ما گزینه های متنوعی برای نوع خرید زرشک وجود دارد. برای خرید زرشک پفکی و خرید زرشک دانه اناری با ما در ارتباط باشید.
زرشک اعلا چه خصوصیاتی دارد؟
یک کیلو زرشک اعلا چه خصوصیاتی دارد و قیمت یک کیلو زرشک اعلا چقدر است؟
در صنعت زرشک و صادرات آن، آنالیز آزمایشگاهی یکی از ابزارهای مهم برای ارزیابی کیفیت محصولات است. این آزمایشات معمولاً شامل اندازه‌گیری و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی زرشک میشود. برخی از مواردی که ممکن است در آنالیز آزمایشگاهی زرشک بررسی شوند عبارتند از:
- ترکیبات شیمیایی: شامل مقدار و نسبت ترکیبات مختلفی مانند اسیدها، قندها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها.
- رطوبت: درصد رطوبت محصول، که از اهمیت زیادی برخوردار است و می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کیفیت و ماندگاری زرشک داشته باشد.
- پارامترهای فیزیکی: اندازه‌گیری‌هایی مانند ابعاد، رنگ، و شکل دانه‌ها.
- میزان روغن زرشک: این میزان به عنوان یک ویژگی مهم در زرشک مورد بررسی قرار میگیرد.
- آلاینده‌ها و مواد غذایی مضر: بررسی مواد آلاینده مانند سموم کشاورزی و همچنین بررسی میزان مواد غذایی مضر مانند قلیایی‌ها و مواد سنتزی.
- آزمون‌های میکروبی: بررسی میکروب‌ها و باکتری‌های ممکن در زرشک.
آنالیز آزمایشگاهی این ویژگی‌ها به تأثیر بر کیفیت نهایی محصول و نیازهای بازارهای صادراتی دارد. آزمایشگاهی که این آزمایشات انجام می‌دهد، باید به استانداردهای بین‌المللی مربوط به محصولات غذایی و صادراتی پایبند باشد. قیمت یک کیلو زرشک اعلا در بخش بعدی بررسی می شود.
خرید زرشک مرغوب و ممتاز
زرشک پفکی ازلحاظ مرغوبیت، ممتازترین نوع زرشک است. چون بالاتر از سطح زمین و دور از نور مستقیم خورشید خشک شده‌است رنگ آن و ظاهر آن نسبت‌به زرشک دانه اناری بسیار بهتر است. سوالی که پیش می آید اینست که زرشک اناری چیست؟ برای جواب این سوال به مقاله قیمت روز زرشک دانه اناری قاینات درهمین سایت مراجعه کنید. زرشک دانه اناری کاملاً بدون پف می‌باشد و یک حالت لهیده‌ای را به خود گرفته‌است.
در سال‌های اخیر با کمک جهاد کشاورزی و همچنین کشاورزانی که به در طی سال‌ها تجربه کسب کرده‌اند زرشکی تولید میشود که کیفیت آن نسبت به‌سال دهه‌های قبل بسیار بسیار بهتر است هم از لحاظ ظاهری هم از لحاظ آفت‌زدگی حال این سوال پیش می‌آید که یک خریدار و یا یک تاجری که قصد خرید زرشک برای مصرف داخلی و یا صادرات زرشک را دارد در مواجهه با این امر باید به چه نکاتی توجه کند و یا به‌عبارت‌دیگر مشخصات زرشک مرغوب چیست؟
- زرشک مرغوب خشک (high quality dried barberry) رنگ قرمز خوش‌رنگی دارد. البته لازم به ذکر است که بگویم رنگ طبیعی زرشک یک طیف است از صورتی نسبتاً پررنگ تا جگری کم‌رنگ رنگ‌های طبیعی زرشک می‌باشد. زرشکی که زودتر چیده‌شده باشد به صورتی رنگ می‌زند و زرشکی که کاملاً رسیده باشد و دیرتر جمع‌آوری‌شده باشد رنگ آن به قرمز پررنگ و یا جگری می‌زند. این طیف رنگ کاملاً طبیعی هستند.
- عاری از هر جسم خارجی چون خاک و سنگ است.
- عاری از شاخه، برگ و دم است.
- رطوبت ان در حدود ۱۶ تا ۱۸ درجه است.
- روغن یا پارافین ان بسیار اندک است یا بهتر اینکه بدون روغن است.
- سایز آن خیلی ریز نیست.
- اگر زرشک پفکی است، درصد دانه اناری محموله کمتر از ۳ درصد است.
- آفت زدگی و آسیب مکانیکی ندارد.
- دانه های پوچ و نارس آن کمتر از یک درصد است.
برای خرید زرشک مرغوب، ممتاز و درجه یک با تولیدی ما تماس بگیرید.
زرشک مرغوب مناسب صادرات (Barberry for export)
در دسته‌بندی زرشک آن را در گروه خشکبار قرار می‌دهند. مزیت صادراتی بزرگ زرشک برای کشور ما این است که تولید آن در انحصار ماست و در بازارهای جهانی هیچ رقیبی برای آن وجود ندارد. البته به‌خاطر تحریم‌هایی که کشور ما با آن روبروست مانند سایر کالاها تجارت زرشک نیز با مشکلات عدیده‌ای روبه‌رو است و دست تاجران و صادرکنندگان بسته شده‌است ازاین‌رو تاکنون کار جدی در زمینه شناساندن محصول زرشک به دنیا انجام نشده است. ناشناس بودن زرشک یک جنبه بسیار منفی دارد و آن این است که عمده صنایع دنیا از جمله صنایع دارویی و غذایی دنیا از آن بی خبرند.
قیمت یک کیلو زرشک اعلا بیرجند
از بین روستاهای ذکر شده در بالا میتوان به جرات گفت که روستاهای متطقه دشت سده، زرشک با کیفیت تری تولید می کنند. کیفیتی که مد نظر ماست باید از لحاظ موارد زیر برتر باشد :
- درشتی دانه های زرشک
- رنگ مطلوب زرشک
- سایز یکدست دانه ها
- سالم بودن زرشک
از این روستاها می توان به لیست زیر اشاره کرد.
- عباس‌آباد دشت
- مهمویی
- جلگه
- گازار
- کرشک
- جینان
- سده
قیمت یک کلیو زرشک اعلا بیرجند در اریبهشت ۱۴۰۲ در محدوه ۱۴۵ تا ۱۵۰ هزار تومان است.
خرید عمده زرشک
در خرید یک کالا اولین پرسش این است که چطور میتوان بهترین نوع آن کالا را با ارزانترین قیمت تهیه کرد؟ مطمئناً قیمت زرشک مسئله بسیار مهم و کلیدی در انتخاب زرشک مناسب است. ولی نباید فراموش کرد که نوع انتخابی زرشک بسته به آنکه به صورت خشک بخواهید خریداری کنید یا تازه و با در نظر گرفتن محل تولید زرشک و موارد مصرفی زرشک عواملی ابتدایی در تعیین قیمت زرشک می باشد.
از ماه های پایانی سال ۹۸ که کرونا در ایران نیز چون دیگر کشورها شیوع پیدا کرد برآورد های متفاوتی در مورد عواقب اقتصادی کووید ۱۹، اینجا و آنجا ذکر شده که البته گاهی روایت های ضد و نقیضی نیز در میان خیل آمارها رؤیت می شود. اما ابعاد گسترده خسارات اقتصادی ناشی از همه گیری کرونا مسئله‌ای است که گذشت زمان و زاویه دیدی بیطرف می تواند آن را بررسی کند و به نتیجه دقیقی برسد.
با این وجود کاهش درآمدها، افزایش بیکاری و فشار هزینه‌ها شرایط حادی را موجب شده است. همین عدم وضوح و شفافیت همراه با رکود اقتصادی چشم‌انداز مبهمی و پرخطری را بر سر راه انواع و اقسام کسب و کارها در کشور قرار داده است که تولید و فروش زرشک نیز بی تردید از این تهدیدها مصون نیست.
با شیوع کرونا در ایران تقاضا در بازار ها بسیار پایین آمده و بسیاری از مشاغل به بن بست رسیده اند و تعطیلی بسیاری از کسب و کارها آسیبی جدی به شرایط زندگی معمول مردم زده است.
در مورد بخش کشاورزی نیز تریبون های رسمی اعلام کرده‌اند که بخش های صنعت و کشاورزی آسیب‌پذیرترین بخش در سال ۹۹ هستند. عمده فروشی و خرده فروشی ها افت کرده و تقاضای پایین برای خرید زرشک باعث کاهش باورنکردنی قیمت زرشک در اوایل سال ۹۹ شد. این قضیه به کشاورزان زحمتکش شوک وارد کرد و موجب هراس از ارائه زرشک به بازارها شد.
- برای خرید عمده زرشک با ما در تماس باشید.
- فروش زرشک پفکی در بازار تهران
- قیمت زرشک دانه اناری در مشهد، قیمت انواع زرشک خراسان جنوبی
- فروش زرشک پفکی صادراتی
- تولید زرشک قاین ، تولید زرشک در بیرجند ،
- قیمت عمده زرشک فله . خرید زرشک در تبریز و اصفهان ،
- خرید فله ای زرشک، خرید زرشک خشک بیرجند
- مشکلات تولید زرشک در خراسان جنوبی
- فرق زرشک پفکی و دانه اناری
- تولید زرشک ارگانیک،
- خرید عمده زرشک دانه اناری و پفکی در اصفهان
- زرشک دانه اناری چیست؟ زرشک پفکی چیست؟
- قیمت زرشک کرمانشاهی در سال ۹۹
- . فروش زرشک خورشت خلال در سال ۹۹
- قیمت خرید عمده زرشک فله
- خرید انواع زرشک پفکی و دانه اناری خراسان جنوبی
- قیمت زرشک دیجی کالا
- ، زرشک پفکی یک کیلویی،
- قیمت زرشک بسته بندی شده گلستان.
- زرشک و زعفران قاینات، مرکز خرید زرشک خراسان جنوبی
- زرشک تازه پفکی اعلا یک کیلویی، زرشک پفکی اعلا -خشکبار ایران
- زرشک خشک پلویی در شهر اصفهان
- بهترین نوع زرشک چیست؟
- زرشک خشک کیلویی چنده
- قیمت خرید زرشک پلویی برای رستوران
- قیمت زرشک در بیست و نهم اسفند ماه سال
- خرید و فروش عمده زرشک در خراسان جنوبی و تهران، فروش زرشک پفکی در نوزدهم فروردین ۱۴۰۰
- فروش انواع زرشک در بیست و چهارم فروردین ۱۴۰۰
- فروش زرشک معمولی در خرداد ۱۴۰۰. تولیدکنندگان زرشک در خراسان جنوبی
- تامین کننده بزرگ زرشک پفکی
- تولید کننده زرشک پفکی
- فروش زرشک دونه اناری در تهران و مشهد
- کارخانه زرشک در بیرجند و قاین، فروش زرشک درب کارخانه
- زرشک سیاه در دیجی کالا
- قیمت زرشک خرمنی در سال ۱۴۰۰
- خرید زرشک پفکی در سال ۱۴۰۲
- فروش عمده پودر زرشک در تهران
- فروش زرشک پفکی در تهران در فروردین ماه ۱۴۰۲
- بازار عمده فروشی زرشک در شیراز و اصفهان
- مقایسه زرشک بسته بندی شده سحرخیز و زرشک گلستان
- صادرات زرشک به آمریکا و کانادا
- صادرات زرشک به اروپا
- صادرات زرشک به آلمان و لهستان
- برنج عنبربو چیست؟ عمده فروشی برنجبار
قیمت زرشک عمده
قیمت زرشک عمده به پارامتر و فاکتور های گوناگونی بستگی دارد کی ما تعدادی از آنها را در زیر بر میشماریم.
- قیمت زرشک عمده بستگی به کیفیت زرشک دارد: کیفیت زرشک معمولاً یکی از مهمترین عوامل در تعیین قیمت است. زرشک‌های با رنگ تیره، بزرگتر، و به شکل یکنواخت تر اغلب به عنوان زرشک با کیفیت بالا محسوب می‌شوند و ممکن است قیمت بیشتری داشته باشند.
- قیمت زرشک بستگی به میزان تولید سالانه دارد: میزان تولید زرشک در یک منطقه و یا کشور می‌تواند قیمت را تحت تأثیر قرار دهد. اگر تولید زرشک در یک فصل کمتر از حد معمول باشد، قیمت ممکن است افزایش یابد.
- قیمت زرشک به بازار و تقاضا بستگی دارد: وجود یک بازار پرتقاضا برای زرشک می‌تواند به افزایش قیمت منجر شود. اگر تقاضا برای زرشک زیاد باشد و تامین محدود باشد، قیمت معمولاً افزایش پیدا می‌کند.
- قیمت زرشک به عوامل بازاری بستگی دارد: عواملی مانند نرخ تبادل ارز، شرایط بازار جهانی، و تأثیر عوامل اقتصادی می‌توانند نیز بر قیمت روز زرشک تأثیرگذار باشند.
به طور کلی، تعداد زیادی از عوامل می‌توانند بر قیمت زرشک تأثیر بگذارند و تغییرات در این عوامل ممکن است باعث نوسانات در بازار زرشک شود.
قیمت زرشک بسته بندی شده
قیمت زرشک بسته بندی شده نیز به نوع بسته بندی آن وابسته است. بسته بندی های رایج در بازار و سوپر مارکت ها برای مصرف خانواده ها از ۱۰۰ گرم شروع می شود و تا یک کیلو گرم نیز می رسد. رایج ترین نوع زرشک بسته بندی شده در اوزان ۲۵۰ گرم و ۳۰۰ گرم است.
البته نوع دیگری از بسته بندی نیز وجود دارد که معمولا ده کیلو گرمی است و مخصوص صادرات می باشد. قیمت زرشک بسته بندی شده در قیاس با زرشک فله بسیار گرانتر است. بنابراین به صرفه اقتصادی است اگر خانواده ها زرشک مصرفی خود را فله تهیه کنند.
قیمت زرشک تازه در مشهد
یکی از شهرهایی که خرید و فروش زرشک تازه و زرشک خشک در ان بسیار رایج است، شهر مشهد است. بازار مصلی مشهد از جمله بازارهای مهم عمده فروشی زرشک در ایران به حساب می آید. در مشهد در فصل برداشت زرشک تازه که پاییز می باشد، میتوان در مراکز میوه و تره بار مشهد زرشک تازه خریداری نمود. در این فصل برخی از مغازه دارن مانند فروشندگان انواع آبمیوه، زرشک تازه را در حجم بالا خریداری می نمایند و برای تهیه آب زرشک تازه از آن استفاده می کنند. قیمت زرسک تازه در مشهد برای زرشک دان شده بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار تومان برای هر کیلو بود.
از زرشک تازه می توان به میتوان فراورده های زیر را اماده نمود:
- کنسانتره زرشک
- آب زرشک
- مربای زرشک
- ترشی زرشک
- لواشک زرشک
- رب زرشک
قیمت زرشک کیلویی در سال ۱۴۰۲
قیمت زرشک کیلویی در سال ۱۴۰۲ در مقایسه با قیمت عمده زرشک ۳۰ تا ۵۰ هزار تومان گرانتر است. برای مثال قیمت عمده زرشک پفکی بین ۱۶۰ تا ۱۷۰ هزار تومان است . این در حالیست که قیمت کیلویی زرشک پفکی فله در سوپر مارکت ها، عطاری ها و خشکبار فروشی ها حدودی بین ۱۹۰ تا ۲۱۰ هزار تومان است.
قیمت زرشک کیلویی دیجی کالا
یکی از راه های خرید زرشک عمده و همچنین زرشک خرده، سایت ها وپلت فرم های آنلاین می باشند. از جمله این پلت فرم ها می توان به سایت های زیر اشاره نمود:
- سایت دیجی کالا برای خرید زرشک بسته بندی شده
- سایت با سلام برای خرید زرشک عمده
- سایت زرشک آبرام برای خرید زرشک عمده
- فروشگاه اینترنتی طلای سرخ خرید عمده زرشک
- سایت ایمالز
- سایت باسکول برای خرید عمده زرشک
- سایت زعفران توکلی
از سایت هایی مانند ترب. هم می توان قیمت انواع مارک های زرشک را با همدیگر مقایسه نمود. معمولا زرشک بسته بندی شده در اوزان ۱۰۰ گرم تا نیم کیلو می باشد.
در سایت دیجی کالا برند های مختلف زرشک یافت می شود. برای مثال می توان به لیست زیر اشاره نمود:
- زرشک خشکپاک – ۲۵۰ گرمی
- زرشک پفکی اعلا صنایع غذایی هیرشا – ۲۵۰ گرم- قیمت: ۴۸۷۵۰ تومان
- زرشک اعلا سحرخیز – ۳۰۰ گرم، قیمت : ۶۵۹۰۰
- زرشک پفکی درجه یک رویال ، ۱۰۰۰ گرم، قیمت ۲۸۹ هزار تومان
- زرشک بهرامن، ۳۰۰ گرم، قیمت : ۱۲۸۴۰۰ تومان
- زرشک مصطفوی، ۱۵۰ گرم، قیمت: ۵۴۷۰۰
- زرشک گلستان، ۲۳۰ گرم، ۸۹۹۰۰ تومان
- زرشک گلستان، ۲۰۰ گرم، ۷۷۹۰۰ تومان
قیمت زرشک پلویی
به زرشک قرمزی که در پخت غذا در ایران استفاده می شود، زرشک پلویی هم می گویند. قیمت زرشک پلویی اگر زرشک پفکی اعلا باشد در بهمن ماه ۱۴۰۲، ۱۶۵ هزار تومان است. این در حالیست که قیمت زرشک پلویی ، اگر از نوع دانه اناری باشد در حدود ۱۳۰ هزار تومان است. این قیمت ها برای خرید عمده زرشک از مجموعه آبرام در بهمن ماه ۱۴۰۲ می باشد.
قیمت یک کیلو زرشک اعلا
زرشک نیز مانند هر محصول دیگری دسته بندی دارد. زرشک اعلا طبیعتا گرانتر است. قیمت عمده یک کیلو زرشک پفکی اعلا در بهمن ماه ۱۴۰۲ ، در حدود ۱۹۰ هزار تومان برای خرید عمده زرشک است.
قیمت زرشک پفکی در مشهد
یکی از مهمترین هدایایی که مردم در سفرهای زیارتی به مشهد تهیه می‌کنند و برای خانواده و دوستانشان می‌آورند، زرشک اعلای مشهد است. این هدیه طرفداران زیادی دارد و باعث خشنودی و رضایت دوستان و خویشاوندان میشود.
به طور کلی زرشک به نام مشهد شناخته می شود. در صورتیکه که زرشک پفکی و زرشک دانه اناری در خراسان جنوبی تولید و فراوری می گردد. قیمت زرشک پفکی در مشهد تایین می شود. در این شهر مراکز فروش بسیاری برای زرشک و زعفران وجود دارد اما مهترین آن ها بازار مصلای مشهد است که بازار فروش عمده زرشک دانه اناری و پفکی و زیر تالاری است. در اطراف حرم بازارهای متنوع وجود دارد که وظیفه خرده فروشی زرشک را به عهده دارند.
کیفیت زرشک هم در بازار خرده فروشی و هم در بازار عمده فروشی متنوع است و از بی کیفیت ترین و ارزان ترین نوع زرشک تا مرغوب ترین نوع زرشک را می توان در هر دو بازار پیدا نمود. نرخ زرشک پفکی در مشهد به طور کلی چه به صورت خرده و چه به صورت عمده از استان های دیگر ایران به جز تهران و خراسان جنوبی ارزان تر است.
بیشتر بخوانید: فروش زرشک پفکی در مصلی مشهد
قیمت زرشک در بازار تهران
دو شهر بزرگ ایران تهران و مشهد از نظر تجارت زرشک بسیار مهم هستند دلیل این امر پایتخت بود تهران و نزدیک بودن شهر مشهد به خراسان جنوبی است. از این رو این دو شهر از قطب های اصلی خرید و فروش زرشک به سایر شهر های ایران و همچنین صادرات زرشک به کشور های دیگر هستند.
مصلی پایین خیابان مشهد، بورس تجارت زرشک است. حتی برخی از باغداران و کشاورزان مشهد شخصٱ زرشک تولیدی خود را به امید قیمت بیشتر به مصلی مشهد می آورند.البته گاهی نیز مجبور می شوند زرشک را با قیمت پایین تر به فروش برسانند چراکه هزینه برگشت زرشک از مشهد به بیرجند و قاینات در صورت عدم فروش بالاتر می رود. ما این داستان را در پست فروش زرشک پفکی در مصلی مشهد بررسی کرده ایم.
لواشک زرشک
یکی از فراورده های زرشک، لواشک زرشک می باشد. تقریبا از تمام میوه میوه ها می توان لواشک آن را تهیه نمود. تهیه لواشک برخی از میوه ها ساده تر و برخی سخت تر است. برای مثال تهیه لواشک سیب و زردآلو به علت قوامی که دارند آسانتر است و تهیه لواشک زرشک به علت عدم قوام سخت تر می باشد. از این رو لواشک زرشک گاهی با ترکیب عمده زرشک و درصد کمی از سایر میوه های قوام دار همچون سیب و زردآلو تهیه می گردد. البته لواشک خالص زرشک هم تولید می شود.
- لواشک زرشک با جواز بهداشت،برای فروش عمده ۱۳۰ هزار تومان و برای فروش خرده ۲۰۰ هزار تومان است.
صادرات زرشک
خراسان جنوبی سرزمینی خشک و کم آب است و کمتر محصول کشاورزی در این منطقه می تواند به بار بنشیند. از محصولات بومی این منطقه می توان به زرشک ، زعفران و عناب اشاره نمود. این. محصولات کشاورزی به نام سوغات خراسان جنوبی یا سوغات قاینات معروف هستند.
برای مثال از عناب محصول جدیدی تولید شده است که به حبه عناب معروف است. همچنین با توجه به بومی بودن زرشک در خراسان جنوبی و تولید عمده آن در این منطقه جغرافیایی، صادرات کنسانتره زرشک ، زرشک خشک ، زرشک تازه و سایر فراورده های زرشک می تواند زندگی روستاییان این منطقه را متحول کند.
از این رو لازم است که تجار و صادر کنندگان توجه خاصی به این محصول مبذول دارند و پای این میوه خوش مزه و خوش رنگ و لٰعاب را به بازار های جهانی باز کنند.
قیمت زرشک پفکی فله در تیر ماه سال ۱۴۰۱
قیمت زرشک پفکی در تیر ماه ۱۴۰۱ نسبت به فروردین و اردیبهشت ۱۴۰۱ کمی افزایش قیمت داشت که عمده علت آن تورم ناگهانی در کشور به علت حذف ارز ترجیحی و همچنین بازار های جهانی به خاطر جنگ اکراین و روسیه بود. قیمت زرشک پفکی در تیرماه به ۱۰۰ هزار تومان هم رسید.
مصرف میانگین ماهانه زرشک خشک یک رستوران در حدود ۵۰ کیلوگرم است. البته این میزان مصرف به رستوران مربوط می شود. رستوران های معروف طبیعتا فروش بسیار بالاتری دارند. طبق بررسی های ما میانگین همان حدود ۵۰ کیلو گرم است. رستورانداران برای خرید این مقدار کم گاها ناگزیرند شخصا به بازار مراجعه کنند. این مستلزم صرف وقت و انرژی است. هر چند که گاهی راه و چاره دیگری نیز ندارند. بعلاوه کرایه حمل و نقل خرید زرشک خشک نیز به هزینه اضافه می شود. از طرفی چون مصرف همیشگی زرشک خشک دارند، ناگزیر به پرداخت هزینه اند.
از این رو صرفه جویی قابل توجه درپول و زمان است اگر رستورانداران بتوانند زرشک را مثلا به قیمت عمده فروشی بنکداران و یا حتی پایین تر و در درب رستوران های خود تحویل بگیرند.
مصرف زرشک همراه برنج
در غذاهای ایرانی مثل زرشک پلو، ته چین، دلمه و غیره زرشک خشک استفاده می شود. عده ای حتی به غذاهای مدرن و فرنگی نیز زرشک اضافه می کنند. مثلا انواع سالاد و نیمرو با زرشک بسیار خوش طعم می شود. زرشک در سالاد می تواند جایگزین مناسبی برای آب لیمو باشد. بخصوص اگر آب لیموی تازه در دسترس نباشد چندین گرم زرشک که به ملایمت تفت داده شده است مزه سالاد را بسیار دل پذیر می کند. می توان گفت که زرشک طعم ملس ترش و شیرینی به غذا می دهد. این طعم به ذائقه اکثر ایرانی ها خوش می آید.
در دنیا طعم زرشک هنوز شناخته شده نیست و اگر به اکثر خارجی ها زرشک خشک را بدهید نمی دانند که با آن باید چه کنند و متاسفانه زرشک راه خود را هنوز به سوپرمارکت های خارجی باز نکرده است. از این رو صادر کنندگان زرشک پلویی باید فکری برای آن بکنند و راهی پیدا کنند که این محصول خوش مزه را به دنیا بشناسانند. اگر روزی یک روزی بتوان زرشک را در سوپر مارک های خارجی تهیه نمود می توان گفت که ما در صادرات این محصول موفق عمل کرده ایم.
بیشتر بخوانید: برنج هاشمی درجه یک گیلان
مصرف‌کنندگان زرشک چه کسانی هستند؟
حال سوال دیگری که ممکن است برای تجار زرشک مهم باشد اینست که: مصرف‌کنندگان زرشک چه کسانی هستند؟
- گروه اول و اصلی از مصرف‌کنندگان زرشک خانواده‌های ایرانی می‌باشند. زرشک خشک قرمز به‌صورت زرشک پفکی زرشک دانه اناری در غذاهای ایرانی استفاده میشود.
- یک گروه بزرگ دیگر از مصرف‌کنندگان رستورانداران و کیترینگ‌ها می‌باشند.
- یکی دیگر از مصرف‌کنندگان زرشک کارخانجاتی هستند که از طعم ترش و ملس زرشک استفاده می‌کنند برای مثال کارخانجات تولید بستنی، لبنیات طعم‌دار.
- مصرف کنندگان دارویی زرشک که البته میزان فروش زرشک در این گروه زیاد نمی باشذ.
- مصرف کنندگان خارجی زرشک
مصرف زرشک خشک در رستوران ها
زرشک در کنار زعفران، به غذای ایرانی هویتی منحصر به فرد می دهد. چنانکه زرشک و زعفران معمولا با هم قرین هستند. حتی بسیاری از تجار نیز این دو محصول را با هم تجارت می کنند.ستوان های سنتی نیازمند خرید زرشک خشک روزانه هستند. رستورانداران عمدتا برای خرید زرشک خشک به بازارهای تهران مراجعه می کنند. خرید زرشک خشک در بازار بزرگ نسبت به بازاری مانند بازار تجریش تا ۲۵ درصد نیز ارزان تر است. این نسبت برای خرید زرشک خشک از سوپر مارکت ها ۱۰۰ تا ۴۰۰ درصد ارزان تر می شود.
مصرف میانگین ماهانه زرشک خشک یک رستوران در حدود ۲۰ کیلوگرم است. البته این میزان مصرف به رستوران مربوط می شود. رستوران های معروف طبیعتا فروش بسیار بالاتری دارند. طبق بررسی های ما میانگین همان حدود ۲۰ کیلو گرم است. رستوران داران برای خرید این مقدار کم گاها ناگزیرند شخصا به بازار مراجعه کنند. این مستلزم صرف وقت و انرژی است.
هر چند که گاهی راه و چاره دیگری نیز ندارند. بعلاوه کرایه حمل و نقل خرید زرشک خشک نیز به هزینه اضافه می شود. از طرفی چون مصرف همیشگی زرشک خشک دارند، ناگزیر به پرداخت هزینه اند. از این رو صرفه جویی قابل توجه درپول و زمان است اگر رستوران داران بتوانند زرشک را مثلا به قیمت عمده فروشی بنکداران و یا حتی پایین تر و در درب رستوران های خود تحویل بگیرند.
در رستوران ها علاوه بر خرید زرشک، خرید عمده برنج هم انجام می شود. چرا که این دو محصول از مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه بیشتر غذاها می باشند.
برنج و زرشک یکی از ترکیبات محبوب در آشپزی ایرانی است که در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. این ترکیب طعم و عطر دلپذیری به غذا می دهد و باعث می شود غذای شما زیباتر و مجلسی تر شود. از جمله غذاهایی که برنج و زرشک در کنار هم استفاده می شوند می توان به لیست زیر اشاره نمود:
- ته چین
- زرشک پلو با مرغ
- دلمه
- قیمه نثاز
- مرصع پلو
- عدس پلو
اینها تنها چند نمونه از غذاهایی هستند که با برنج و زرشک پخت می شوند. با کمی خلاقیت و سلیقه می توانید غذاهای متنوع و خوشمزه ای با این ترکیب تهیه کنید.
نکات مهم در خرید زرشک پفکی
در اینجا چند نکته برای خرید زرشک پفکی آورده شده است:
- زرشک پفکی را از فروشگاه های معتبر و شناخته شده خریداری کنید.
- قبل از خرید، زرشک ها را از نظر رنگ، اندازه، شکل، طعم و ظاهر بررسی کنید.
- اگر می توانید، زرشک ها را بو کنید. زرشک پفکی مرغوب دارای بوی ملایم و مطبوعی است.