قیمت زرشک درجه یک در تهران – سال ۱۴۰۳

 زرشک درجه یک چه نوع زرشکی است؟

این مقاله در تیر ۱۴۰۳ به روز رسانی می شود.  و قیمت انواع زرشک در این تاریخ در انتهای همین مقاله ذکر می گردد.

شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که برای خرید عمده زرشک مرغوب دانستن چه نکاتی لازم است؟ همچنین چگونه میتوان انواع زرشک را تشخیص داد؟ یا برای خریدی مطمئن ومقرون به صرفه در تهران بهتر است به کدام مرکز خرید مراجعه شود؟ ما در اینجا به هر  پرسش های بالا پاسخ می دهیم. مقایسه ای هم بین قیمت زرشک درجه یک در دو شهر تهران و قائنات در خراسان جنوبی انجام می دهیم. 

این دو شهر مهم هستند زیرا قائنات (Qaenat) یکی از شهرهای تولید کننده اصلی زرشک و تهران (Tehran) مرکز تجاری ایران است. قیمت زرشک به عوامل بسیاری بستگی دارد. در واقع ما باید ابتدا تعریفی از زرشک درجه یک ارایه دهیم و سپس قیمت زرشک (Barberry Price) را بر پایه این تعریف مشخص نماییم.

خرید زرشک درجه یک

حال به سوال اصلی بازمیگردیم که تشخیص زرشک درجه یک چگونه است و چه ویژگیهایی باعث بالا رفتن کیفیت زرشک میشود؟

زرشک ممتاز از خصوصیات زیر برخورداراست:

• درشت بودن دانه ها
• یکسان بودن سایز دانه ها یا به عبارت دیگر یکدست بودن
• رنگ قرمز روشن و شفاف
• کاملا پاک شده باشد ( نبودن برگ، تیغ، شاخه، دانه های بوریا سیاه، سنگریزه و…)
• رطوبت درحد مطلوب ( نه زیاد خشک  و نه زیاد نمدار)
• طعم آن به تلخی نزند.
• زرشک مرغوب باید در تست های میکروبی ازمایشگاه نیز سالم بودن آن تایید شود. ازاین جهت که بار کپکی و سایر میکرو ارگانیسم های آن تحت کنترل باشند. 

چگونه زرشک درجه یک را انتخاب کنیم؟

• زرشک را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.
• به رنگ، بافت، طعم و بوی زرشک دقت کنید.
• زرشک را در بسته‌بندی‌های بهداشتی خریداری کنید.
• از خرید زرشکی که لکه‌های سیاه یا سفید دارد خودداری کنید.

خرید زرشک پفکی درجه یک

زرشک پفکی درجه یک، رنگ روشن، شفافیت و حالت پف کرده خود را حفظ می کند. می توان گفت که در زرشک درجه یک تقریبا حجم اولیه زرشک حفظ می شود از این رو این زرشک پفکی مخصوصا در رستورانها بسیار پرطرفدار است.

قیمت زرشک درجه یک پفکی (Barberry in Class I)  که مرغوبترین نوع زرشک است طبیعتا بسیار بالاست. این قیمت ۳۰ الی ۳۵ درصد بالاتر از قیمت زرشک دانه اناری مرغوب است که در زیر نور خورشید خشک می شود.

زرشک دانه اناری یا به طور خلاصه زرشک اناری (Anari Barberry) مرغوبیت کمتری نسبت به زرشک پفکی دارد. در بازارهایی که از لحاظ اقتصادی ضعیفترند زرشک دانه اناری پر طرفدارتر است. در کیترینگ ها و تهیه غذاهای درجه دو نیز معمولا از زرشک اناری استفاده می شود.

برای اطلاعات مبسوط تر درباره قیمت زرشک به قیمت عمده زرشک مراجعه نمایید.

قیمت زرشک درجه یک در سال ۱۴۰۳

قیمت زرشک درجه یک پفکی

بازرگانی آتما با برند زرشک و فراورده های زرشک  آبرام در حوزه مواد غذایی و به طور تخصصی در زمینه زرشک و فراورده های زرشک چون مربا زرشک فعالیت دارد.
قیمت زرشک درجه یک پفکی با برند آبرام در خرداد ۹۸ برای رستورانهای تهران  ۷۵۰۰۰ تومان می باشد.

این مقاله ابتدا در دیماه ۹۷ نوشته شد در آن تاریخ قیمت زرشک آبرام برای  دی ماه ۹۷ ثابت بود. سپس در خرداد ۹۸ دوباره بازنویسی گردید.

خرید زرشک پلویی با نازلترین قیمت و همچنین  قیمت زرشک خشک بیرجند و نیز قیمت روز زرشک سیاه را از این مرکز پخش بخواهید. پایین بودن قیمت زرشک آبرام نسبت به بازار تهران، بعلت سیستم بهینه خرید تا پخش زرشک در مجموعه ما می باشد.

همچنین مجموعه آبرام یکسری پادکست در کانال آپارات  و یوتیوپ  آپلود نموده است تا به خریداران زرشک کمک کند خرید مناسبی داشته باشند.این  لینک آپارت زرشک آبرام است. برای اطلاع از قیمت دقیق زرشک با همکاران ما در ارتباط باشید.

قیمت زرشک درجه یک سیاه کرمانشاهی

زرشک سیاه کرمانشاهی به نام های زیر معروف است.

• زرشک سیاه بیدانه
• زرشک سیاه کرمانشاهی
• زرشک سیاه خورشت خلال
• زرشک کرمانشاهی

البته این نام ها بین کسانی که آن را میشناسند رایج است. عمده مردم ایران این نوع زرشک را ندیده و نمی شناسند و با آن آشنایی ندارند. علت این امر برداشت محدود این زرشک است. شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید این زرشک در کرمانشاه کشت نمی شود بلکک مردمان عزیز خطه کرمانشاه تنها آن را استفاده می کنند.

مرکز اصلی کشت زرشک سیاه بی دانه کرمانشاهی، استان اذربایجان شرقی می باشد. سال ۹۸ و ۹۷ سال بسیار پر رونقی از جهت قیمت زرشک کرمانشاهی بود. چراکه میزان برداشت محصول بسیار پایین بود و به علت سرمازدگی و نبود زرشک در بازار و بودن تقاضا قیمت آن تا یک میلیون و پانصد هزار تومان هم افزایش یافت ما در مقاله این جداگانه تحت عنوان گران قیمت ترین نوع زرشک تجاری ایران به این موضوع پرداختیم.

اما زرشک برداشتی پاییز ۹۸ به علت افزایش برداشت و همچنین بازار راکد اقتصادی به علت بروز همه گیری ویروس کرونا، قیمت زرشک سیاه کرمانشاهی را نیز به شدت کاهش داد. این قیمت برای فروش عمده زرشک سیاه به دویست و پنجاه هزار تومان هم رسید. که در مقایسه با یک میلیون و پانصد هزار تومان بسیار مبلغ پایین تری است.

قیمت زرشک درجه یک سال ۹۹  – یکم آذر ماه

سال ۹۹ از جهت اقتصادی و تجاری و بسیاری دیگر از جنبه های زندگی سال بسیار عجیبی بوده است. با همه گیر شدن ویروس کرونا بسیاری از بیزینس ها به صورت موقتی تعطیل شد. این تعطیلی موقت چنان اثری داشت که برخی از صاحبان مشاغل ناگزیر به بستن و خارج شدن از دور ان کسب و کار شدن. از جمله این مشاغل می توان به بسیاری از فست فود ها ، تالارها و رستوران ها اشاره نمود. همین امر باعث شد که در چرخه خرید و فروش زرشک نیز اختلال بیفتد.

بازار شب عید که از پر رونق ترین بازار های برای زرشک است به ناگهان کاملا بی رونق شد و تقریبا خرید و فروشی انجام نشد. با بسته شدن رستوران ها این موضوع تشدید شد به طوریکه در بهار ۹۹ همان رکود اسفند ۹۸ بر بازار حاکم بود.

از اردیبهشت ۹۹ با باز شدن محتاطانه برخی از کسب و کار ها، بازار تجاری زرشک نیز رونق کمی پیدا نمود. قیمت زرشک در اردیبهشت ۹۹ حول و حوش ۶۲-۶۵ هزار تومان برای زرشک خوب و با کیفتت زرشک پفکی بود. با عرضه زرشک در اردیبهشت ۹۹ دوباره بازار به آشباع رسید و چون ویروس کرونا همچنان علاجی پیدا نکرد و مرزها نیز بسته بود، تقاضای کلی بازار برای زرشک بالا نرفت و جو روانی نیز به این موضوع اضافه شد و قیمت زرشک سال ۹۹ از خرداد ماه رو به کاهش نهاد. این کاهش در تابستان نیز ادامه داشت به طوریکه قیمت زرشک پفکی تا ۴۵ هزار تومان نیز رسید. قیمت انواع زرشک دانه اناری و پفکی و سیاه در ۸ شهریور سال ۹۹ به شرح زیر است:

افزایش قیمت زرشک در فصل برداشت زرشک

چرا هر ساله در فصل برداشت زرشک، قیمت زرشک به صورت نجومی افزایش می یابد؟  این امر چندین دلیل دارد که می توان به موارد زیر آشاره نمود:

• بیشتر کسانی که در این منطقه کارگاه تمیز کردن زرشک دارند خود  از باغدارن زرشک نیز هستند. از این رو در فصل برداشت زرشک معمولا میزان زرشک راهی شده به بازار کم می شود.قاعده عرضه و تقاضا در بازاری که با کمبود بار موجه شده است باعث افزایش قیمت زرشک می گردد. 
•  افزایش ناگهانی قیمت زرشک  و به عبارت دیگر کشش بازار برای خرید زرشک باعث می شود که کشاورزان در فروش زرشک خود دچار شک و تردید شوند چراکه امید به افزایش قیمت زرشک دارند. همین تعلل در فروش زرشک خود باعث افزایش مجدد قیمت ها می گردد. 
• به دو مورد بالا نزدیک شدن به فصل اتمام بار خشک زرشک را نیز باید اضافه نمود.