فروش زرشک
سه شنبه , ۱۰ دی ۱۳۹۸
خانه / زرشک آبرام / قیمت زرشک پفکی برای رستورانهای تهران

قیمت زرشک پفکی برای رستورانهای تهران

در چند پست گذشته راجع به قیمت انواع زرشک صحبت کردیم. در اینجا به قیمت زرشک پفکی با تحویل در رستوران های تهران در روزهای پنج شنبه هر هفته می پردازیم. در این خبر به موضوعاتی در زمینه تولید و برداشت زرشک، قیمت زرشک، فروش زرشک و غیره نیز پرداخته می شود. لیست موضوعات مورد بحث در اینجا به شرح ذیل می باشد.

  • تولید زرشک بی دانه خراسان جنوبی
  • زرشک پفکی چیست؟
  • قیمت زرشک خشک
  • قیمت زرشک ۹۸
  • قیمت زرشک پفکی در مشهد
  • قیمت زرشک پفکی درجه یک
  • قیمت زرشک پفکی امروز
  • صادرات زرشک پفکی
  • خرید زرشک پفکی
  • فروش زرشک پفکی
  • مصرف زرشک برای رستوران ها
  • قیمت زرشک پفکی
  • مرکز پخش زرشک آبرام در تهران

زرشک مثل دیگر فراورده‌های کشاورزی که در خراسان جنوبی به عمل می‌آیند، با آب و هوای این ناحیه سازگاری دارد. عناب، زعفران و پسته محصولاتی هستند که علاوه بر زرشک در این استان پرورش پیدا می‌کنند. محیط مساعد و ضروری برای پرورش زرشک و زعفران در خراسان جنوبی به بهترین شکل متجلی شده است، از جمله اینکه زرشک و زعفران در پاییز برداشت می‌شوند و بارش زیاد باران و رطوبت  بالای خاک را طبیعت آن‌ها نیاز ندارد و با کم آبی به خوبی سازگار شده اند و محصولات زیبا و خوش مزه می دهند.  و همچنین آفتاب نسبتا تند مخصوصا در پاییز برای خشک کردن و چیدن این محصولات واجب و ضروری است. و چنین موقعیتی در خراسان جنوبی و به ویژه در دو شهر بیرجند و قائنات فراهم است. این دو شهر به تولید زرشک قرمز معروف هستند. به علت اهمیت تولید زرشک در قائنات، قیمت زرشک اعلا قائنات و انواع دیگر آن در همین ناحیه مشخص می‌شود.

کشت زرشک در باغات خراسان

در ایران که اکثریت ان را مناطق خشک و نیمه خشک تشکیل میدهد، اب یک عامل و یا به عبارتی مهمترین عامل محدود کننده برای کشاورزی به حساب می اید. با این حال کشاورزان و باغداران باهوش ایرانی همواره راهی پیدا کرده اند که بتوانند در نقاط مختلف ایران همچنان کشاورزی کنند. برای مثال کشاورزان با انتخاب محصول مناسب و استفاده بهینه از قنات ها و منابع محدود ابی توانستند حتی در مناطق با خاک کم بهره نیز به بهروری بالا برسند.

اگر بخواهیم نمونه ای بدهیم، خراسان جنوبی است. این استان بسیار بسیار کم اب است. به عبارتی حتی میتوان گفت بی ابمی باشد. با این وجود کشاورزان این استان به کشت زعفران و زرشک پرداخته اند.  این انتخابی بسیار هوشمندانه است. چراکه هر دو ی این محصولات به اب زیاد نیاز ندارند.

 در مورد زعفران باید بگوییم که گیاهی است که فصل رشد ان از پاییز شروع میشود  و در بهار رشد ان خاتمه میابد. یعنی دوران رشد ان به گونه ای است که بیشترین هماهنگی را با بارش ها دارد. بررسی ها البته در مورد زعفران حاکی از ان است که کشت زعفران  در بیشتر مناطق امکان پذیر است. این بر خلاف زرشک است که کشاورزان مناطق زیادی از ایران سعی در کشت ان داشته اند اما موفقیت امیز نبوده است.

مثلا در مورد زعفران مناطقی همچون خراسان جنوبی، خراسان شمالی، استان یزد، خراسان رضوی، قسمتی از فارس، شهرستان اصطهبانات نیز آن را کشت کرده اند و موفقیت داشته اند. 

گیاهان زراعی را به لحاظ گسترش مناطق زیر کشت میتوان به دو دسته تقسیم کرد.

  • گیاهان زراعی عمومی
  • گیاهان زراعی ویژه یا اختصاصی

گیاهان زراعی باغی عمومی گیاهانی هستند که در بیشتر مناطق جغرافیایی کشت می شوند و از تطابق پذیری عمومی بالا برخوردارند. گیاهان اختصاصی اما تنها در محدوده خاص جغرافیایی کشت می شوند. از گیاهان اختصاصی می توان به

  • چای – این محصول نیاز به اب فراوان دارد و از این رو تنها در منطقه پراب شمال ایران کشت می شود.
  • برنج
  • زعفران در گذشته گیاه اختصاصی  بوده است اما در سال های اخیر جزو گروه گیاهان عمومی است.
  • زرشک

را نام برد

زراعت یک گیاه یا کاشت درختان باغی با هدف تولید محصول از ان صورت میگیرد. این محصولات میتوانند

  • ریشه
  • گل
  • ساقه
  • برگ
  • میوه

باشد. در مورد درختچه زرشک باید اذعان داشت که میتوان از همه موارد بالا استفاده کرد. در خراسان جنوبی در سال های اخیر کشت و تولید زرشک رونق ویژه ای یافته است.  میوه زرشک کاربرد غذایی و دارویی دارد. سایر قسمت های درختچه زرشک بیشتر نقش دارویی دارد. در بخش های مختلف درختچه زرشک الکالوییدی به نام بربرین وجود دارد که منافع زیادی برای سلامتی دارد. از جمله این منافع به موارد زیر میتوان اشاره نمود:

  • بربرین موجب کاهش قند خون می شود – سطح تولید قند در کبد را نیز کاهش می دهد.
  • در تنظیم سوخت و ساز بدن کلیدی است.
  • با مصرف بربرین می توان از افزایش وزن جلوگیری کرد.
  • بربرین  سبب می شود که سلول های چربی رشد نکنند
  • به طور کلی در سلامت قلب موثر است.
  • افسردگی، کبد چرب و سرطآن از جمله بیماری هایی هستند که بربرین در بهبود آن ها با استفاده از رژیم غذایی مناسب کمک می کند.

زرشک قرمز

تولید زرشک بی دانه خراسان جنوبی

از دیرباز، رونق و آبادی هر منطقه در جهان به میزان آب آن بستگی داشته است. ناحیه خراسان جنوبی با کمبود آب مواجه است. به دلیل شرایط خاص محیطی در این ناحیه از جمله شوری خاک و مقدار بسیار کم بارندگی، وضعیت کشاورزی هم در اینجا استثنایی است.

زرشک انواع مختلفی دارد که بیشتر گونه های آن تزیینی می باشند. زرشک ایرانی (iranian Barberry)یا همان زرشک بی دانه به طور عمده در خراسان جنوبی کشت می شود. زرشک بی دانه (seedless Barberry ) به صورت خشک از گذشته هاي دور به عنوان یک چاشنی و افزودنی غذایی در سفره ما ایرانیـان وجـود داشـته و هـم اکنـون نیـز در رنـگ بخـشیدن و طعـم دادن بـه غـذاهاي ایرانـی از آن اسـتفاده مـی شـود. 

زرشک پفکی چیست؟

زرشک تازه (fresh barberry) به چندین شیوه چیده شده و خشک می شود. یکی از شیوه های جمع آوری محصول زرشک بریدن شاخه ها می باشد که به روش شاخه بر معروف است.  شاخه های چیده شده به وسیله جعبه های چوبی یا پلاستیکی به سالنها و گارگاه های سرپوشیده منتقل می شوند و بر روی تالارها  مطابق شکل زیر گذاشته می شوند .

قیمت زرشک پفکیبعد از طی زمان ۳ تا ۴ ماهه این زرشکها کم کم رطوبت خود را از دست می دهند و آماده عرضه به بازار می شوند. زرشکی که به این شیوه تولید می شود بسیار مرغوب است و به خاطر اینکه حالت پف کردگی دارد به زرشک پفکی مشهور می باشد. زرشک خشک انواع دیگری نیز دارد. برای مثال  تولید زرشک خشک و قیمت روز زرشک را در جایی دیگر مورد بحث قرار دادیم.

قیمت زرشک خشک

پرطرفدارترین بخش زرشک میوه زرشک است. زرشک به شکل میوه تازه، میوه خشک زرشک و درقالب فراورده های زرشک مصرف می شود. اما قیمت زرشک و به طور خاص قیمت زرشک خشک به چه عوامل و مواردی وابسته است؟ در این بخش به طور عمومی به این مساله می پردازیم. اما قبل از ان به عواملی که باعث افزایش راندمان و تولید محصول مرغوب زرشک منجر  می شود را شرح می دهیم. 

تولید زراعی یعنی به کار گیری مناسب نهاده ها در شرایط و عوامل طبیعی برای تولید محصول . از عوامل غیر قابل تغییر در کیفیت و کمیت تولید میتوان به موارد اشاره کرد:

  • طول و عرض جغرافیایی
  • مکان تولید
  • میزان تشعشع

از مجموعه عوامل موثر بر زارعت میتوان به عوامل موثر زیر اشاره کرد.

  • عوامل محیطی
  • عوامل اب و هوایی
  • عوامل مدیریتی
  • تغذیه

اگر بخواهیم تولید زرشک مرغوب داشته باشیم باید عوامل محیطی،اب و هوایی و تغذیه زیر را در نظر بگیریم.

برخی از این عوامل در زیر لیست شده اند:

  • نوع خاک
  • بافت خاک
  • جهت و شیب مزرعه
  • زهکشی و سله بندی خاک
  • منبع تامین اب
  • تداوم و ثبوت وجود آب
  • ژنتیک گیاه
  • پ هاش خاک
  • فرسایش خاک
  • تابش نور
  • رطوبت نسبی
  • حرارت خاک و هوا
  • تگرگ و طوفان
  • سیل
  • برف و باران
  • شدت و جهت باد
  • اکسیژن موجود
  • دی اکسید کربن
  • بذر- گونه درختچه زرشک
  • عمق کاشت
  • نوع کود-مقدار و زمان مصرف
  • ادوات و ماشین الات
  • آفات، بیماری ها و علف های هرز

از مهمترین اقدامات در مرحله داشت شناخت دقیق محصول در نقاط مختلف مزرعه ب و بررسی وضعیت رشد گیاه به صورت متر به متر و حتی بوته به بوته است. با شناخت کامل مزرعه در نقاط مختلف می توان ارزیابی دقیق روی مزرعه انجام داده و نقاط ضعف مزرعه از لحاظ رشد مشخص و به اسیب شناسی، اصلاح و تقویت ان پرداخت. در این راستا امروزه مدیریت جدیدی به عنوان کشاوزری دقیق  (percision agriculture) در عرصه کاشت و داشت و برداشت محصولات کشاورزی تعریف شده است. در یک تعریف جامع به نقل از پرفسور سیمون بلک مور که از پیشگامان این فن اوری است عباتست ازکشاورزی دقیق، مدیریت دقیق اختلاف های زراعی در سطح مزرعه به منظور افزایش عملکرد، بهره اقتصادی بیشتر، پایداری، کاهش اثرات سو زیست محیطی است. در تعریفی دیگر، کشاورزی دقیق روش مدیریت و فناوری مدرن است که باعث افزایش تولید محصول، درامد کشاورز و کاهش سو محیط زیست می شود که در سایه تکنولوژیماهواره ای امکان پذیر است.

امروزه فناوری کشاورزی دقیق در عرصه های مختلف بخش کشاورزی اعم از زراعت، باغبانی، کشت گلخانه ای و حتی در عرصه علوم دام به عنوان دامداری دقیق بکار گرفته می شود. در عرصه زراعت  و به خصوص در باغبانی و پرورش زرشک که بیشتر مد نظر ما در اینجاست از اهمیت خاص برخوردار است. کاهش هزینه های تولید از کاهش مصرف نهاده ها و افزایش عملکرد در بازه های سه تا پنج ساله و دسترسی به مزارع یکنواخت با اختلافات زراعی کمتر ، از مهمترین دستاورده های کشاورزی دقیق در دهه اخیر است. این فن آوری ها در مراحل مختلف کاشت، داشت و برداشت به کمک کشاورزان آمده است که ماحصل ان اطمینان کشاورز از نتیجه عملکرد مزرعه خود می باشد. 

زرشک خشک همان زرشکی است که از بقالی ها و سوپرمارکت‌ها برای مصرف خانگی به عنوان زرشک پلویی خریداری می‌کنیم. قیمت زرشک خشک به قیمت زرشک پفکی و همچنین دانه‌اناری بستگی دارد. زرشک خشک پفکی و دانه اناری به صورت فله‌ای و بسته‌بندی در بازار  فروش موجود است که قیمت زرشک بسته‌بندی معمولا  بسیار گرانتر از  قیمت زرشک فله‌ای است. این تفاوت به ۴-۵ برابر هم میرسد. در بسته‌بندی بیشتر از زرشک نوع دانه‌اناری استفاده می‌شود.

قیمت زرشک ۹۸

قیمت زرشک سال ۹۷ از جهاتی به قیمت زرشک سال ۹۸ شباهت هایی داشت اما تفاوت هایی نیز وجود دارد. هرج و مرج و نوسانات قیمت زرشک پفکی در اواخر سال نود و هفت و اوایل سال نود و هشت بسیار زیاد بود. افزایش قیمت زرشک گاهی چنان بود که قیمت کلی زرشک در قائنات به قیمت خرید جزئی در بعضی از بازارهای تهران رسید. در اوایل سال نود و هشت قیمت زرشک حتی تا ۳۰ درصد افزوده شد.
آگاهی از قیمت روزانه زرشک پفکی چون بسیاری از کالاهای گرانبها اهمیت دارد. چون آشفتگی در بازار بسیاری از کالاها به زرشک نیز رسیده است. این وضعیت آن قدر بغرنج بوده که در اوایل سال نود و هشت حدود سی درصد به قیمت زرشک پفکی و دانه‌اناری و همچنین قیمت زرشک پفکی اعلا افزوده شده است.

قیمت زرشک پفکی

مؤلفه‌هایی که در قیمت زرشک مؤثر هستند به دو گروه قسمت می‌شوند. گروه اول به زرشک به‌عنوان محصولی تجاری و موقعیت زمانی-مکانی خریداری آن و گروه دوم به مؤلفه‌های کلان اقتصادی ایران مربوط می‌شوند. از زیرمجموعه این دو گروه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  •  زمان خریداری (مثلا در پایان سال هر چه به عید نوروز نزدیک می‌شویم قیمت زرشک بیشتر می‌شود.
  • مکان خریداری (بستگی دارد به دوری و نزدیکی شهر موردنظر از محل تولید زرشک)
  • نوع و گونه (به طور اخص منظور نوع پفکی یا نوع دانه اناری می‌باشد)
  •  مقدار خریداری شده
  •  تازگی یا خشک بودن زرشک
  • نوع خریداری (فله‌ای یا بسته‌بندی)
  • وضعیت موجودی زرشک در محل‌های فروش(اگر مقدار زرشک در بازار محدود باشد به قیمت زرشک افزوده می‌شود)

بسیاری از رستورانداران برای خرید هفتگی یا ماهانه زرشک خود ناگزیرند شخصا به بازار مراجعه کنند. این مستلزم صرف وقت و انرژی است. هر چند که بسیاری از مواقع ازصرف این انرژی و هزینه گریز و چاره ای نیست. بعلاوه  هزینه رفت و آمد و حمل زرشک از بازار به در رستوران را هم باید به قیمت خرید زرشک خشک اضافه نمود.

از طرفی  دیگر چون مصرف همیشگی زرشک پفکی یا زرشک دانه اناری  دارند چاره ای  و گزینه ای بجز پرداخت قیمت بالاتر برای زرشک خشک (پفکی و دانه اناری و زیر تالاری) ندارند. از این رو صرفه جویی قابل توجه درپول و زمان و همچنین اسایش روان است اگر رستوران داران بتوانند زرشک را مثلا به قیمت کلی فروشی ها و  بنکدارایهای استان خراسان جنوبی و پایین تر از قیمت بنکداری های تهران  و در محل رستورانهای خود، زرشک با کیفیت درخواستی را تحویل بگیرند.

اکنون رستورانداران عزیز می توانند زرشک پفکی را ارزانتر از قیمت بنکداریهای تهران بخرند. قیمت زرشک پفکی برای برند آبرام قیمت بنکداریهای بیرجندو قائنات است. قیمت زرشک پفکی را به طور روزانه می توانید در همین وب سایت و یا در کانال تلگرام ما ببینید.

قیمت زرشک پفکی در مشهد

زرشک آن قدر در سفره‌ی ایرانی دیده می‌شود که به عضوی طبیعی و همیشگی از غذای ایرانی‌ها تبدیل شده است. اما باید بدانیم که بسیاری از مردم جهان اسم این ماده‌ی غذایی به گوششان نخورده است. ایران از جمله محدود کشورهایی است که باغ‌های زرشک دارد و کشاورزان به شکل حرفه‌ای آن را پرورش می‌دهند. در ایران دو نوع زرشک قرمز بی‌دانه و سیاه هسته‌دار به عمل می‌آید. البته زرشک خودرو و وحشی هم وجود دارد که معمولا به شکل سیاه بی‌دانه است (قیمت زرشک سیاه بی‌دانه در ایران خیلی بالاست) و محلی‌ها یا می‌فروشند یا از آن‌ها در پختن غذا و ساختن مربا و غیره استفاده می‌کنند.
ویژگی‌های انواع زرشک به شرح زیر است:

  • زرشک در رنگ‌های سفید، زرد، آبی، قرمز و سیاه میوه می‌دهد.
  • بعضی گونه‌ها ترش هستند.
  •  بعضی گونه‌ها بی‌دانه هستند و بعضی دانه‌دار.
  •  بعضی گونه‌ها فقط برای زینت باغچه‌ها و پارکها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

بازرگانی زرشک از دوران قدیم تاکنون در حیطه تعلقات کشور ایران بوده است. ایران به‌عنوان پرورش‌دهنده اصلی آن شناخته شده است. و سعی پرورش‌دهندگان و دیگر عوامل بر این خواهد بود که این روند کاشت و داشت و برداشت و فروش، منحصر به ایران باقی بماند و برای معرفی هر چه بیشتر زرشک به دنیا برنامه‌ریزی و تلاش در حوزه‌ی صادرات الزامی است.

مشهد مرکز مهمی در فروش زرشک است. این شهر با وجود اینکه در تولید زرشک نقشی  تقریبا صفر دارد اما درمورد قیمت آن تعیین کننده است. تاجران بزرگ زرشک در مشهد فعال هستند.  قیمت زرشک پفکی در  بازار مشهد معمولا یکی از کمترین قیمت‌هاست چون مشهد مرکز مهمی در تجارت زرشک است و با توجه به موقعیت زیارتی – مذهبی و جذب مسافران بی‌شمار و مطرح شدن مقوله سوغات و ارمغان، در مصرف زرشک محوریت دارد. از بازار های مطرح مشهد که بورس مواد غذایی از جمله زرشک و مواد  شوینده و بهداشتی می باشد، بازار حافظ یا همان بازار مصلی است که در انتهای بولوار مصلّی ،حاشیه صد متری در شهر مشهد واقع شده است. در این بازار عمده فروشان بسیاری در زمینه های مختلف تجارت می کنند. انقدر در تجارت زرشک این بازار اهمیت دارد که همه کشاورزا کسانی را در این بازار می شناسند و به برای فروش زرشک خود با آن ها تماس می گیرند. حتی گاهی خود کشاورزان زرشک خشک شده را به این بازار حمل می کنند به این هدف که بتوانند با قیمت بالاتری آن را بفروشند.  البته بازار مصلی در گذشته نه چندان دور بورس خشکبار بوده است  و بسیار پر تردد و پر طرفدار. اما امروزه پای صحبت بنکداران این بازار که بنشینم شکایتشان از این است که دیگر این بازار رونق پیشین را ندارد. اما در امینه زرشک باید اذعان کنیم که همچنان یک قطب در این تجارت است.

قیمت زرشک پفکی درجه یک

قیمت زرشک پفکی درجه یک به مواردی چون رنگ و مزه و تازگی و سایز دانه‌ها و همچنین به آبدار بودنشان وابسته است. هرچه میوه‌های زرشک آبدارتر باشند، احتمال و سرعت خرابی و فرسودگی آن‌ها زیادتر می‌شود که البته راه‌هایی کاربردی برای کم کردن سرعت این جریان وجود دارد.
زرشک میوه‌ ظریفی است و قسمت بیرونی زرشک ممکن است در حین چیدن آن صدمه ببیند و از نظر کیفی افت کند.
در شیوه‌های جدید خشک کردن زرشک از ماشین‌هایی استفاده می‌شود که هر چقدر روی دمای کمتری تنظیم شوند کیفیت زرشک خشک شده بالاتر خواهد بود.
آنزیم‌زدایی برایمحفوظ داشتن رنگ قرمز روشن دانه های زرشک ضروری است. این کار در کارگاه‌ها برای پیشگیری از تیرگی زرشک انجام می‌شود.
در مراحل مختلف حمل زرشک تازه باید از ظروف چوبی، پلاستیکی یا کاغذی مستحکم استفاده شود تا از آسیب دیدن جلوگیری شود. قیمت زرشک پفکی اعلا را بارها و بار ها مورد بررسی کامل قرار داده ایم.

قیمت زرشک پفکی امروز

در ۱۷ شهریور ماه ۱۳۹۸ که این مقاله نوشته می شود ایام عاشورا تاسوعا نیز می باشد. در این ایام به خاطر نذری دادن های مردم قیمت روز زرشک پفکی بالا رفته است. قیمت زرشک پفکی امروز برای خرید عمده در تهران بسته به کیفیت ان بین ۷۲ تا ۷۷ هزار تومان است.  انتظار این را داریم که با تمام شدن این ایام، قیمت انواع زرشک پفکی و دانه اناری نیز کاهش یابد.

صادرات زرشک پفکی

با آنکه زرشک از گروه میوه‌ها می‌باشد اما کمتر مصرفی شبیه میوه‌های دیگر دارد. زرشک داروینی استثنائا آن قدر شیرین است که مثل میوه می‌تواند مصرف شود. در واقع زرشک بیشتر به شکل تغییریافته یا فراورده‌های ثانوی استفاده می‌شود از جمله به صورت خشک‌شده، مربا، آب‌میوه، لواشک، کنسانتره و غیره
زرشک به خاطر مزه ترش به‌عنوان طعم‌دهنده نیز استفاده می‌شود. همچنین برگ بعضی از انواع آن به صورت جوشانده هم مصرف می‌شود. همچنین زرشک در حالت خشک‌شده و خشکبار مزایای زیادی دارد مانند بسته‌بندی وانتقال راحت وماندگاری بالا که می‌تواند تا دو سال هم دوام داشته باشد. البته بهتر است در یخچال یا فریزر نگهداری شود. زرشک خشک‌شده معمولا از دو نوع پفکی و دانه‌اناری تهیه می‌شود.

ایران به عنوان تنها تولید کننده و صادر کننده زرشک در دنیا، تمام  تولید، سطح زیر کشت، ارزش صادرات جهانی این محصول را به خود اختصاص داده است. فرایند استراتژیک و هدفمند توسعه پایدار در بخش کشاورزی در چهارچوب سازمان جهانی تجارت (WTO)  از طریق بهینه سازی تجارت محصولات کشاورزی میسر است.افزایش بهروری تولید، انتقال دانش تولید و توسعه در گرو گسترش تجارت کشاورزی قرار دارد که علاوه بر تامین اهداف WTO رقابت پذیری  بین المللی محصولات مختلف را برای توسعه صادرات امکان پذیر می نماید. چنانچه عوامل و مشکلات و محدودیت های تاثیر گذار بر عرضه و تقاضای زرشک شناسایی شود و سپس در رفع و یا کاهش آن اقداماتی صورت گیرد، امکان بهینه سازی بازار صادرات در عرصه بین المللی وجود خواهد داشت.

بازاریابی علمی است عملی و عملی است  علمی و ترکیبی از استعداد، تجربه، دانش، هنر و مهارت که شامل سه رکن بازار شناسی، بازار رسانی و بازار داری است و مهمترین اهداف و وظایف آن شناخت بازار نیازمندان و پاسخگویی سریع و درست به ان هاست.  این از طریق مبادله ای مطلوب که باعث رضایت خاطر خریدار و فروشنده و ایجاد روابطی پایدار با گروه های دینفع گردد. 

 با گذر کشاورزی سنتی به مرحله نوین و همچنین با افزایش سهم محصولات عرضه شده با بازار مصرف از کل محصولات تولیدی، با فاصله گرفتن مراکز تولید از از مراکز مصرف، موضوع بازاریابی محصولات کشاورزی اهمیت افزاینده ای یافته است. با توجه به ظرفیت بالای محصولات کشاورزی و به طور خاص افزایش ظرفیت محصول زرشک برای صادرات، و از ان جاییکه هزینه های بازاریابی بر روی قیمت پرداختی مصرف کنندگان تاثیر می گذارد، کاهش هزینه ها, موجب بالا رفتن رفاه کل جامعه می شود.

زرشک پفکی از نظر کیفی و قیمت در سطح بالاتری نسبت به زرشک دانه اناری قرار دارد. به همین دلیل نوع پفکی آن معمولا صادر می‌شود. میزان موجودی دانه‌اناری در پاییز و زمستان و پفکی در بهار و تابستان بیشتر است. هر چه بیشتر از عید نوروز ۹۸ فاصله می‌گیریم نوسانات قیمت زرشک کمتر می‌شود و اگرچه کاهش قیمت نداشته‌ایم اما قیمت زرشک به ثباتی رسیده است.
اگر زرشکی فوق‌العاده عالی برای صادرات می‌خواهید به شکلی که دانه‌ها برگزیده و همسان باشند، باید یک بازبینی نهایی توسط کارگران انجام شود. و این کار به دلیل وقت و انرژی زیادی که لازم دارد، به قیمت زرشک پفکی اعلا قائنات به اندازه یک هزار یا دو هزار تومان می‌افزاید.

خرید زرشک پفکی

چه کسانی خرید زرشک پفکی دارند. ایا خریداران عمده هستند یا خرید جزیی دارند؟ 

  • از جمله خریداران زرشک عمده بنکداران هستند. این ها کسانین که در شهر های مختلف فعالیت دارند و به گونه ای یک سرکت پخش کوچک هستند. بکنداران معمولا به صورت تخصصی دریک یا چند زمینه محدود فعالیت دارند. بنکداری نیازمند سرمایه زیاد و انبار و امکانات حاشیه ای است. 
  • از دیگر خریداران زرشک می توان به صادر کنندگان اشاره کرد. این گروه مشتریان خارجی دارند و برای ان ها زرشک فراهم می اورند
  • از مشتریان ثابت اما با خرید کم، رستوران ها می باشند. معمولا مصرف رستوران ها بسته به نوع و میزان مشتری ان بیشتر از ۲۰ کیلو در ماه نیست.  اگر رستوران گرانقیمت باشد معمولا خرید زرشک پفکی دارند و اگر کیترینگ و بیرون بر باشند معمولا خرید زرشک دانه اناری. 
  • از دیگر خریداران زرشک شهروندان معمولی می باشند که زرشک را در سبد خانواده های خود جای داده اند. کلا زرشک مصرف بالایی ندارد. معمولا خرید زرشک برای مصارف خانگی به صورت زرشک بسته بندی شده انجام می گیرد. در غذاهای ایرانی همچون زرشک پلو با مرغ، کوکو و دلمه و ته چین زرشک به فراوانی استفاده می شود و به غداها خوشمزگی منحصر بفرد می دهد.

فروش زرشک پفکی

در بخش قبل به خرید زرشک پفکی و خریداران آن پرداختیم. در اینجا به فروشندگان زرشک می پردازیم و نام یکسری از بازارهای تهران که در ان زرشک را به صورت فله حتی به صورت جزیی می فروشند را هم معرفی می کنیم. بازار های زیر فروش زرشک پفکی و سایر انواع از جمله دانه اناری و کوهی دارند:

  • از جمله معروفترین بازار های در فروش خشکبار و از جمله آن ها  زرشک که برای ما اهیمت دارد، بازار کلی فروشی  چهارراه مولوی در جنوب تهران
  • مراکز فروش زرشک در انبار نفت که عمده فروشی هستند.
  • بازار برزگ تهران
  • بازار تجریش – بازار خرده فروشی انواع صنف ها از جمله خشکبار و زرشک
  • بازار میدان اعدام – برای رسیدن به این بازار از ایستگاه مترو محمدیه استفاده کنید.
  • تمام سوپر مارکت ها و بقالی ها  فروش زرشک بسته بندی شده دارند.
  • فروشگاه های انلاین بسیاری فروش زرشک بسته بندی شده دارند و بفروش می رسانند.  امروزه اینترنت و فضای مجازی در بازار و خرید و فروش بسیار تأثیرگذار است. به طور پیوسته استفاده از آن در فضاهای گسترده‌تری رشد می‌کند. فروشگاه‌های اینترنتی یا سایت‌ها و سوپرهای اینترنتی برای خریداری زرشک نیز مناسب هستند. زرشک را هم فله‌ای و هم بسته‌بندی می‌توان به صورت آنلاین خریداری کرد. زرشک در وزن‌های پایینتر از نیم کیلوگرم بسته‌بندی می‌شود. و می‌توان برای خرید آن به دیجی کالا، رکولند، بیار و سایت‌های دیگر رجوع کرد که در صورت خرید بیشتر از مقدار تعیین‌شده ارسال رایگان خواهند داشت. در خرید آنلاین زرشک فله‌ای به ملاقات‌های حضوری نیز برای نوشتن قرارداد و پیگیری جریان مبادله نیاز است. ولی آشنایی اولیه به شکل آنلاین میسر است.

مصرف زرشک برای رستوران ها

میانگین استفاده یک رستوران به طور متوسط تقریبا ۲۰ کیلو زرشک در ماه می باشد. البته رستوران هایی هستند که بسیار شلوغ بوده و طبیعتا این میزان مصرف بسیار بالا می رود. در میان رستوران ها،آنهایی که غذاهای متنوع ایرانی بیشتر سرو می کنند مصرف زرشک خیلی بالایی دارند. استفاده از زرشک در سالاد ها هنوز مرسوم نیست اما تجربه نویسنده از مصرف زرشک در انواع غذاهای فرنگی و به خصوص سالاد ها بسیار مثبت است.

فروش زرشک بسته‌بندی

برای جلوگیری از افت کیفیت زرشک خشک باید به جنس بسته‌بندی توجه شود. موادی که نور را از خود عبور می‌دهند موجب تخریب زرشک می‌شوند. همچنین بسته‌بندی باید به شکل وکیوم و خالی از هوا انجام شود. در برخی از بسته ها گاز ازت تزریق می شود که ماندگاری زرشک را بالا می برد.
زرشک بسته‌بندی شده موجود در مرکز خرید و فروش آبرام در وزن‌های هشت تا دوازده کیلویی است.فروش زرشک بسته بندی شده با این وازان برای مصارف عمده چون رستوران‌ها، بنکداری ها، صادرات و غیره است.

مرکز پخش زرشک آبرام –  تحویل رایگان زرشک روزهای ۵شنبه

شرکت آبرام مرکز فروش عمده زرشک در کل ایران است. آبرام در تولید و صادرات زرشک صادراتی شناخته شده است. از مزیت‌های این شرکت کشت و صنعت، قیمت مناسب و تنوع محصول با کیفیت‌های گوناگون می‌باشد. آبرام با ارائه انواع زرشک در کیفیت‌های متفاوت از مصرف خانگی تا اعلا و درجه یک جوابگوی اقشار گسترده‌ای از خریداران است. برای آگاهی از آخرین تغییرات قیمت انواع زرشک که مشمول قیمت زرشک درجه یک نیز می‌باشد، از روش‌های مندرج در وب‌سایت استفاده کنید. همکاران ما در شرکت کشت و صنعت آبرام در انتخاب زرشک مناسب با کیفیت عالی و قیمت منصفانه با شما همراهی می‌کنند. در پنج شنبه هر هفته نیز ارسال رایگان به درب رستوران های شما داریم. با خرید از مجموعه زرشک آبرام در پول و انرژی خود صرفه جویی می کنید.

قیمت زرشک پفکی

ویدئوهای ما در سایت آپارات را دنبال کنید تا خرید زرشک پفکی باکیفیتی داشته باشید.

 

  جهت خرید، فروش و مشاوره انواع زرشک و فراورده های زرشک چون مربای زرشک (Barberry jam)، کنسانتره زرشک (Barberry Concentrate)و غیره به ما زنگ بزنید یا در کانال تلگرام و اینستاگرام ما عضو شوید.  
مدیریت فروش:شادمان
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09122980199
شماره تلفن ثابت: 02186046255
آدرس کانال: barberry_abram@
پست الکترونیکی: info@abramfood.com
آدرس دفتر: تهران، یوسف آباد، خیابان ۱۲، پلاک ۲۸

مطلب پیشنهادی

قیمت جدید زرشک دانه اناری ۹۸

قیمت جدید زرشک دانه اناری ۹۸

قیمت جدید زرشک دانه اناری ۹۸—-در حال حاضر مشکل اصلی کشاورزان که آنها را مجبور …

کانال تلگرام