خرید زرشک دانه اناری در بازار مصلی مشهد عنوان این مقاله پیش رو می باشد که به صورت مفصل به آن می پردازیم. عنواین این مقاله عبارتند از:
زرشک محصول باغی و کشاورزی است و تولید کننده زرشک نیز طبیعتا کشاورزان هستند. ما پیشتر به تولید زرشک در ایران پرداخته ایم. به عنوان اولین حلقه از زنجیره تولید به مصرف کشاورزان قرار دارند.
خرید زرشک از کشاورز برای حلقه مصرف معمولا به خاطر پیچیدگی ها امکان پذیر نیست و گاها حتا گرانتر هم تمام میشود. چراکه حمل بار خرد از یک شهر یا روستا در خراسان جنوبی به مقصدی در شهر دیگری از ایران انجام می گیرد و می توان با هزینه های حمل چقدر ممکن است گران تمام شود. در صورتیکه اگر محموله زرشک به صورت عمده توسط تاجری در شهر دیگر انجام شود، حمل یکجای آن به کاهش قیمت تمام شده زرشک می انجامد. یک مشکل دیگر که در خرید مستقیم از کشاورز وجود دارد اینست که زرشک نیازمند فراوری است. به این صورت که باید در دستگاه های مخصوص بوجاری شود واماده عرضه به بازار گردد.
کمتر کشاورزی چنین امکاناتی را دارد. از این رو خرید زرشک از کشاورزان برای مصرف کننده نهایی اگر نگوییم نشدنه است باید بگوییم بسیار سخت است. خرید زرشک از کشاورز را معمولا کارگاه داران انجام می دهند. آنها زرشک خشک را به اصطلاح به صورت باد کش شده خریداری می کنند و بعد از فراوری روانه بازار مصرف عمده و جزیی می نمایند. البته اگر امروز به اگهی های سایت هایی همچون دیوار، شیپور و ایران تجارت مراجعه کنید، با اگهی های بسیاری از طرف کشاورزان روبرو می گردید اما به نظر می رسد که بیشتر این اگهی ها از طرف واسطه هاست .
انواع برند زرشک در بازار ایران
در ایران برندهای مختلفی در بازار سوپر مارکت ها فعالیت دارند. این برند ها با توجه به قیمتی که بر روی محصول می گذارند، کیفیت های متنوعی نیز ارایه می دهند. در زیر لیست تعدادی از برندهای معروف ایران را می بینید که در بسته های بین ۱۰۰ گرم تا ۳۰۰ گرم بسته بندی شده اند و می توان ان ها را از سوپرمارکت های انلاین و غیر انلاین زرشک خریداری نمود.
- خرید زرشک سحرخیز
- خرید زرشک برتر
- خرید زرشک افق کوروش
- خرید زرشک گلچین
- خریدزرشک تروند
- خرید زرشک مصطفوی
- خرید زرشک گلستان
- خرید زرشک آبرام
- خرید زرشک امرانس
راه های خرید زرشک دانه اناری در بازار
در بالا توضیح دادیم که خرید مستقیم زرشک از کشاورز در حجم پایین تقریبا به صرفه نیست و تا حدودی نیز نشدنی است. اما راه های خرید زرشک چگونه است. زرشک قبل از هرچیزی به دو صورت زیر به بازار عرضه می شود و استاندارد تقریبا خاصی نیز بر این بازار حاکم نمی باشد.
- فروش فله ای زرشک
- فروش زرشک بسته بندی شده
اکنون می توان به این سوال که زرشک را از کجا خریداری کنیم جواب دهیم.
خرید زرشک عمده و خرده
برای خرید عمده زرشک مثلا در حجم های بالای صادراتی می توانید از راه های زیر اقدام کنید:
- خرید زرشک به صورت مستقیم و بی واسطه از کشاورزان
- خرید زرشک عمده از تجار بیرجند و قاین
- خرید زرشک عمده از تجار مشهد
- خرید زرشک عمده از تجار تهران
برای خرید زرشک بسته بندی و در حجم های پایین نیز می توانید از راه های زیر اقدام نمایید:
- سوپر مارکت های زنجیره ای همچون جامبو، افق کوروش، شهروند، اتکا
- بقالی هایی که در هر محله وجود دارد.
- خرید اینترنتی زرشک بسته بندی شده از فروشگاه های آنلاین
خرید زرشک دانه اناری در بازار مصلی مشهد
در بالا نحوه تولید زرشک دانه اناری را شرح دادیم و همچنین توضیح داده شد زرشک دانه اناری نسبت به زرشک پفکی و زرشک زیر تالاری خراسان جنوبی از کیفیت پایین تری برخوردار است. اما هر جنسی در بازار مشتریان خود را دارد. درست است که زرشک دانه اناری نسبت به زرشک پفکی کیفیت پایین تری دارد اما قیمت زرشک دانه اناری نیز به نسبت نرخ زرشک پفکی پایین تر است.
مشتریان زرشک دانه اناری بسیاری از کیترینگ ها ، خانواده ها و کارخانجاتی هستند که رویت ظاهری زرشک شاید اولویت اول آن ها نباشد و در عوض مواردی همچون قیمت زرشک برایشان مهم است. از بازار مصلی مشهد از جمله راسته های خرید و فروش زرشک است. بخش مهمی از زرشک خراسان جنوبی به این بازار ارسال می گردد. از این رو بسیاری از تجار و صادر کنندگان به این بازار مراجعه می کنند و به صورت مستقیم خرید زرشک دانه اناری و پفکی در بازار مصلی انجام می دهند.
کاسبان و مغازه داران بازار مصلی بیشتر رگ و ریشه ای در خراسان جنوبی دارند و کشاورزان زرشک به آن ها معمولا اعتماد دارند و با با گرفتن چک های چندین ماهه و یا به صورت امانی زرشک ها را برای فروش به آن ها می سپارند.
خرید زرشک اعلا
با توجه به شرایط محیطی و پرورش زرشک که به طور خلاصه و با توجه به اهم مطالب برشمردیم، روشن است که تا چه اندازه نکات مزبور در ایجاد محصول نهایی زرشک اعلا مؤثر هستند. زمانی که تمام نکات مؤثر مورد توجه قرار می گیرند و بعد از برداشت زرشک نیز همچنان حساسیت ها در خشک کردن و نگهداری و بسته بندی آن ادامه پیدا می کنند مشخص است که در نهایت زرشک مرغوب و مقبولی در دسترس متقاضیان قرار می گیرد.
برای خرید زرشک اعلا و مرغوب پیشنهاد می شود که به مراکز پرورش زرشک چون قائن و بیرجند مراجعه شود و یا در صورت نبود امکانات و وقت کافی، سایت های اینترنتی خرید زرشک مانند مجموعه آبرام واقع در تهران، یوسف آباد مورد نظر قرار گیرد.
قیمت زرشک پفکی اعلا و مرغوب بیرجند و قاین
کیفیت اعلای زرشک پفکی بر خریداران، عمده فروشان و صادر کنندگان زرشک پوشیده نیست. همین کیفیت بالا و سابقه درخشان زرشک پفکی باعث شده در خرید عمده زرشک استقبال فراوانی از زرشک پفکی صورت گیرد. در سالهای اخیر موج اقبال به زرشک پفکی در خرید و فروش کلان و برای متقاضیان خاص چشم‌انداز روشن و پر رونقی را نوید می داد اما در سال ۹۹ به دلیل فشار اقتصادی و انتشار بیماری همه گیر کووید ۱۹ که بازارهای کشور را با بحرانی جدی مواجه کرد تقاضای زرشک پفکی افت کرده است.
همانطور که کارشناسان و اصحاب تجارت زرشک مطلع هستند مهمترین مولفه در بروز کیفیت بالای زرشک پفکی در شیوه خشک کردن و رطوبت زدایی زرشک تازه است. هرکدام از انواع زرشک که در بازار عرضه می‌شوند به شیوه‌ای خاص خود خشک می‌شوند و مدت زمانی که صرف خشک کردن زرشک می شود در برآورد قیمت زرشک تاثیر غیرقابل انکاری دارد.
برای زرشک پفکی این مدت زمان بسیار طولانی است و زرشک پفکی در بازه زمانی زیادی که حدود چهار ماه را دربرمی‌گیرد خشک می شود که این مدت زمان با توجه به شرایط محیطی ممکن است مقداری کم و زیاد شود. صرف زمان طولانی و زحمت بسیار و دقت نظر بالا باعث می شود که قیمت زرشک پفکی بالا برود.
البته زرشک پفکی در اواخر بهار هر سال با بیشترین مقدار عرضه و تقاضا روبه‌رو میشود که در این دوره به دلیل استقبال زیاد مشتریان و صادرکنندگان تا اندازه‌ای با افزایش قیمت زرشک پفکی مواجه می‌شویم. کشاورزان دو شهر بیرجند و قاین زرشک با کیفیت های مختلف تولید می کنند. لیست قیمت زرشک پفکی و سایر انواع زرشک را در زیر مشاهده می فرمایید.
لیست قیمت زرشک پفکی و اناری
| نوع زرشک | قیمت به تومان |
| زرشک پفکی | ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان |
| زرشک دانه اناری | ۴۸ هزار تومان |
مزایای مصرف زرشک
در طب سنتی ایران خواص دارویی و درمانی زرشک و بخصوص زرشک سیاه همواره محرز بوده است. از جمله خواص بی نظیر زرشک و آب زرشک طبیعی می توان موارد زیر را برشمرد:
- درمان کم خونی با زرشک
- درمان کننده اسهال، پیشگیری و بهبود دیابت با زرشک
- پاکسازی کننده مجاری ادراری با زرشک
- کنترل کننده قند خون با زرشک
- کنترل کننده کلسترول با زرشک
- بهبود دهنده جریان خون با زرشک
- جلوگیری کننده از انسداد عروق قلب با زرشک
- بهبود دهنده هضم غذا با زرشک
- سم زدایی کردن از بدن با زرشک
- تقویت کننده صفرا و کبد با زرشک
- تسکین دهنده درد و اضطراب با زرشک
در واقع زرشک حاوی عناصری است با ارزش دارویی بالا که به عنوان نوعی آنتی بیوتیک در کشتن باکتری ها و قارچ ها عمل می کنند و بیماریهای عفونی را کنترل می کنند. تمام اجزای درختچه زرشک (barberry plant)حاوی مواد شیمیایی مانند آلکالوئید و ایزوکوئینولین هستند که مقدار کافی از آنها در درمان امراض متفاوت تاثیرگذار می باشد.
اهمیت زرشک در درمان بسیاری از بیماریها تا آنجاست که برای ارائه آن به بیماران و نیازمندان به اشکال داروخانه‌ای نیز متوسل شدند. در واقع زرشک به صورت کپسول، تنتور مایع و حتی پماد موضعی نیز در دسترس است. زرشک به غیر از خواص درمانی ارزش غذایی بالایی نیز دارد و در هر صد گرم زرشک ۴ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات، ۲۶ گرم قند، ۳ گرم چربی، ۳۷ گرم فیبر رژیمی، ۱۲۴ میلی گرم ویتامین c یافت می شود. زرشک سیاه معمولا به صورت دم شده یعنی دم نوش زرشک و همچنین آب زرشک (Barberry juice) استفاده می شود
