سوالی که در اینترنت در مورد زرشک بسیار پرسیده می شود اینست که : زرشک تازه را چگونه مصرف کنیم ؟ در اینجا به این سوال و چندین سوال دیگر پیرامون زرشک تازه جواب می دهیم. سوالاتی از جمله مصارف زرشک تازه، خاصیت و ضرر زرشک، تهیه آب زرشک تازه و غیر.
زرشک تازه
فصل برداشت زرشک تازه کی می باشد؟
فصل برداشت زرشک تازه معمولاً از اوایل مهرماه شروع میشود و تا اواسط پاییز ادامه دارد. البته این زمان دقیقاً به شرایط آب و هوایی منطقه کشت زرشک بستگی دارد. حتی در هر منطقه نیز بستگی به شرایط آب و هوایی ان سال ممکن است برداشت زرشک دیرتر یا زودتر اتفاق بیفتد. در چیدن و برداشت زرشک باید دقت شود. چراکه اگر زود چیسه شود ممکن است نارس باشد و رنگ ان پختگی لازم را نداشته باشد. و اگر دیر چیده شود ممکن است رنگ ان بسیار تیره شود که اصلا بازار پسند نیست.
بیشتر بدانیم: خرید زرشک تازه در تهران
نکات مهم در مورد برداشت زرشک تازه
- توجه به شرایط آب و هوایی: کشاورزان باید قبل از اولین باران پاییزی، زرشک را برداشت کنند تا محصولشان خراب نشود.
- روش‌های برداشت: زرشک به روش‌های مختلفی مانند چیدن دستی، تکان دادن درخت و استفاده از ابزارهای مخصوص برداشت میشود.
- آماده‌سازی برای خشک کردن: پس از برداشت، زرشک‌ها در سایه یا با استفاده از دستگاه‌های خشک‌کن خشک می‌شوند.
بیشتر بدانیم: قیمت عمده زرشک
زرشک تازه را چگونه مصرف کنیم ؟
زرشک تازه را می توان به راه های مختلفی مصرف نمود. از جمله این راه ها استفاده از زرشک تازه در تهیه مربای زرشک تازه، تهیه آب میوه زرشک، کنسانتره زرشک و رب زرشک می باشد.
1. تهیه آب زرشک خانگی:
- مزایای استفاده از آب زرشک: آب زرشک خانگی فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مصنوعی است و تمام خواص زرشک را در خود دارد.
- روش تهیه آب زرشک : زرشک‌ها را شسته و در آب جوش بریزید. پس از چند دقیقه، آب را صاف کرده و سرد کنید. می‌توانید برای طعم بهتر، کمی عسل یا نبات به آن اضافه کنید.
2. تهیه مربای زرشک:
- مزایا استفاده از زرشک تازه: مربای زرشک یک صبحانه خوشمزه و مقوی است و همچنین می‌توانید از آن برای تزیین غذاهای مختلف استفاده کنید.
- روش تهیه مربای زرشک: زرشک‌ها را شسته و با شکر و آب مخلوط کنید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا مربا قوام بیاید.
3. اضافه کردن زرشک تازه به سالاد:
- مزایا استفاده از زرشک تازه: زرشک طعم ترش و رنگی جذابی به سالاد شما می‌بخشد.
- روش استفاده از زرشک تازه: زرشک‌های تازه را خرد کرده و به سالادهای میوه‌ای یا سالادهای سبزیجات اضافه کنید.
4. استفاده از زرشک تازه در خورش‌ها و خورشت‌ها:
- مزایا استفاده از زرشک تازه : زرشک طعم دلپذیری به خورش‌ها و خورشت‌های شما می‌دهد و رنگ آن‌ها را زیباتر می‌کند.
- روش استفاده: زرشک‌ها را در مراحل پایانی پخت خورش یا خورشت اضافه کنید.
5. تهیه دسر از زرشک تازه:
- مزایا استفاده از زرشک تازه: زرشک را می‌توانید در تهیه دسرهایی مانند موس، بستنی و کیک استفاده کنید.
- روش استفاده از زرشک تازه: زرشک را پوره کرده و به مواد اولیه دسر اضافه کنید.
6. تهیه ترشی زرشک:
- مزایا از زرشک تازه: ترشی زرشک یک چاشنی خوشمزه و سنتی است که با غذاهای مختلف سرو میشود.
- روش تهیه ترشی زرشک: زرشک‌ها را شسته و با سایر مواد اولیه ترشی مانند سیر، پیاز، و ادویه مخلوط کنید.
7. مصرف به صورت تازه:
- مزایا: زرشک تازه را می‌توانید به صورت مستقیم و بدون پخت مصرف کنید.
- روش مصرف: زرشک‌ها را شسته و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس می‌توانید آن‌ها را به تنهایی یا همراه با سایر میوه‌ها مصرف کنید.
نکات مهم:
- تازگی زرشک: سعی کنید زرشک تازه و باکیفیت را تهیه کنید.
- نگهداری: زرشک تازه را در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- خشک کردن: اگر قصد دارید زرشک را برای مدت طولانی نگهداری کنید، می‌توانید آن را خشک کنید.
آیا زرشک پلو با زِرشک تازه قابل پخت است؟
پخت زرشک پلو با زرشک تازه کمی غیر معمول می باشد. اصولا زرشک پلو را با زرشک خشک میپزند. در این روش پخت، زرشک خشک خوب شسته می شود و سپس برای چند ثانیه در روغن سرخ می شود و به همراه زعفران و پلو برای تزیین استفاده می شود. استفاده از زرشک تازه در پخت زرشک پلو نیز نباید خالی از لطف باشد. رنگ طبیعی زرشک به برنج پس داده میشود و ان را قرمز متمایل به صورتی می کند.
بیشتر بخوانید: زرشک پلویی چیست؟
آب زرشک را چه موقع بخوریم ؟
آب زرشک
روش تهیه آب زرشک برای کبد چرب
-
مواد لازم:
- زرشک تازه یا خشک (به مقدار دلخواه)
- آب جوشیده سرد شده
-
روش تهیه:
- زرشک را شسته و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- زرشک را در یک قوری یا ظرف مناسب ریخته و آب جوشیده سرد شده به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید زرشک به مدت 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
- سپس، دمنوش را صاف کرده و میل کنید.
نکات مهم
- میزان مصرف: روزانه 1 تا 2 لیوان آب زرشک برای بهبود عملکرد کبد کافی است.
- طعم: برای خوش طعم‌تر شدن آب زرشک می‌توانید به آن کمی عسل اضافه کنید.
- مشورت با پزشک: قبل از مصرف هر گونه داروی گیاهی، به خصوص اگر بیماری دیگری دارید، با پزشک خود مشورت کنید.
خواص و زیان های زرشک تازه
زرشک تازه یک میوه‌ی بسیار مفید است که خواص درمانی فراوانی دارد. اما مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارضی به همراه داشته باشد. بنابراین، بهتر است زرشک را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید و در صورت داشتن هرگونه بیماری یا مصرف دارو، قبل از مصرف زرشک با پزشک خود مشورت کنید. اگر زرشک تازه به میزان متعارف مصرف شود زیان خاصی برای افراد سالم ندارد. طیف های خاصی از مردم مانند کسانی که بیماری جدی دارند یا زنان حامله در مورد میزان مصرف زرشک تازه یا فراورده های آن باید با پزشک خود مشورت کنند.
نکات مهم:
- میزان مصرف: میزان مصرف مناسب زرشک به عوامل مختلفی مانند سن، وزن و شرایط سلامتی بستگی دارد.
- کیفیت زرشک: سعی کنید زرشک با کیفیت و ارگانیک را انتخاب کنید.
- تهیه‌ی خانگی: تهیه‌ی مربای زرشک یا دمنوش زرشک در خانه، به شما امکان می‌دهد میزان قند و سایر مواد افزودنی را کنترل کنید.
با زرشک خشک چی درست کنم ؟
زرشک خشک به چه کاری می آید. اولین و بدیهی ترین فرم زرشک که همه از ان خبر داریم در پخت غذاهای ایرانی مانند تهچین، زرشک پلو با مرغ ، کوکو سبزی، انواع سوپ ها از جمله سوپ زرشک. که در خراسان جنوبی به آن آش زرک گفته می شود.
کاربرد دیگر زرشک خشک در تهیه آب زرشک، مربا و مارمالاد زرشک و پخت شیرینی ها است. از دیگر مصارف زرشک خشک می توان به تهیه مشروبات و رب زرشک اشاره نمود.
همچنین می توان زرشک خشک را دم نمود و به عنوان دمنوش استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: قیمت زرشک خشک
رب زرشک
ماندگاری زرشک تازه
اگر زرشک تازه با شاخه چیده شود ماندگاری آن در شرایط اتاق خنک و یخچال تا یکماه نیز می رسد اما اگر زرشک تازه دان شده باشد بای در کمتر از یک هفته استفاده شود. زرشک تازه دان شده خیلی زود کپک می زند و غیر قابل استفاده می شود.
بیشتر بخوانید: چهار نکته طلایی برای خرید عمده زرشک پفکی مرغوب
