پودر زرشک، محصولی است که از آسیاب کردن دانههای زرشک به دست میآید. این پودر نه تنها طعم ترش و دلپذیری دارد، بلکه سرشار از خواص درمانی است و به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند مورد استفاده قرار میگیرد.
آنچه در این مقاله میخوانید
Toggleپودر زرشک
پودر زرشک یک محصول استثنایی تولید شده توسط یک مجموعه آبرام است که به عنوان تنها شرکت تولید کننده توانسته این محصول را تهیه و در اختیار بازار قرار دهد. همان طور که میدانید ۹۴ درصد زرشک جهان در استان خراسان جنوبی به عمل می آید و زرشک یکی از محصولات اصلی در این استان است. اما همانطور که میدانید زرشک چنان که سزاوارش میباشد به جهان معرفی نشده است. بنابراین بهتر است که به هر طریق ممکن زرشک و فراوردههای آن را در معرض خرید توسط کشورهای دیگر قرار داد. یکی از این مسیرها که در معرفی زرشک میتواند نقش مهمی داشته باشد تولید پودر زرشک و صادرات آن به کشورهای دیگر است. استفاده از پودر زرشک در غذاها به عنوان اسانس و سس و ادویه می تواند بسیار از استفاده از زرشک تازه راحتتر باشد و تصویر بسیار خوبی به جهانیان ارائه دهد و مشوق موثری برای خریداران جهانی گردد. زرشک را در ایران به پلو اضافه می کنند یا از آن مربا و ترشی تولید میکنند. این روش های مصرف نتوانسته تاکنون وارد فرمولاسیون صنعتی مواد غذایی و دارویی شود و صادرات آن نیز به این شکل تقاضای زیادی ندارد.
در این شرایط تولید پودر زرشک موجب می شود که این محصول به عنوان طعم دهنده غذایی مانند زردچوبه، لیمو عمانی و دارچین وارد سبد غذایی مردم شود. پودر زرشک طعم دهنده غذایی است که می توان آن را همانند سایر طعم دهنده ها به غذا اضافه کرد و علاوه بر ایجاد طعم ترش از خواص درمانی و رنگ آن نیز استفاده کرد. تولید این پودر در کشور میتواند مقدمهای برای صادرات آن به دیگر کشورها باشد تا بدین وسیله یک محصول ایرانی در کشورهای دیگر به نوع دیگری نیز وجود داشته باشد. پودر زرشک حاوی آنتوسیانین، آلکالوئیدهای ضد سرطان و ویتامین سی است و برای کسانی که چربی خون دارند مصرف مخلوطی شامل ۵۰ درصد پودر زرشک و ۵۰ درصد پودر سماق به میزان ۳ گرم در روز پیشنهاد می شود.
پودر زرشک را به عنوان یک ادویه میتوان در انواع غذاها مانند خورشت قیمه، آبگوشت، فسنجان، آش زرشک، کوفته محلی، انواع سوپ ها و ته چین ها، آش سماق و سس ها و پاپ کورن ها استفاده کرد. برای خرید عمده پودر زرشک با ما در ارتباط باشید.
قیمت پودر زرشک
چون قیمت پودر زرشک رابطه مستقیم با قیمت زرشک در بازار تجاری دارد و البته بستگی دارد که از چه نوع زرشکی، پودر زرشک تهیه شود. با توجه به اینکه از مرغوبترین نوع زرشک تهیه می شود در تیرماه ۱۴۰۰، قیمت پودر زرشک آبرام هشتاد هزار تومان قیمت گذاری شده است.
خواص درمانی پودر زرشک
- ضد التهاب: پودر زرشک دارای خواص ضد التهابی قوی است و میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
- آنتیاکسیدان: این پودر سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و جلوگیری از آسیب به سلولها کمک میکند.
- کاهش قند خون: مطالعات نشان دادهاند که پودر زرشک میتواند به کاهش سطح قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
- بهبود هضم: مصرف پودر زرشک میتواند به بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در زرشک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- کاهش فشار خون: پودر زرشک میتواند به کاهش فشار خون کمک کند.
تهیه شربت زرشک و زعفران از پودر زرشک
برای تهیه شربت مقوی و برطرف کننده عطش شما می توانید با استفاده از پودر زرشک یک شربت عالی برای فصل تابستان بسازید و آن را در یخچال به مقدار زیاد نگهداری کنید و برای مصرف خود و مهمانان از آن استفاده کنید. برای تهیه این شربت میتوانید یک ساشه پودر زرشک را با مقداری پودر زعفران دم کرده و شکر و گلاب مخلوط کرده و در یخچال نگهداری کنید.
حضور زرشک و زعفران در کنار هم می تواند طعم و رنگ و بویی بسیار عالی به شربت شما بدهد و امکانی برای استفاده عالی از تمام خواص دارویی و غذایی این دو ماده مغذی فراهم سازد. این شربت طعمی بسیار عالی دارد و می تواند مورد توجه مهمانان نیز قرار گیرد. همچنین بسیار مقرون به صرفه است و از مصرف مقادیر زیاد هزینه برای خرید شربت ها و پودر های آماده جلوگیری می کند و شربتی بسیار سالم و بدون مواد نگهدارنده است که میتواند تازه به تازه تهیه و مصرف شود. پ
ودر زرشک یکی از فرآورده های زرشک قرمز خوراکی استان خراسان جنوبی است. این محصول که معمولا از زرشک بی دانه تولید می شود دارای کاربردهای مختلفی است و ظرفیت زیادی برای استفاده در مراحل مختلف دارد. این محصول علاوه بر بازار داخل ایران برای صادرات نیز مورد استفاده قرار میگیرد و برنامههای زیادی برای صادرات آن چیده شده است. پودر انواع زرشک دارای روش های مختلفی جهت تولید است و تعداد واحدهای تولیدی فعال در این زمینه بسیار کم هستند.
معمولاً رنگ پودر مانند خود محصول کاملاً قرمز نیست. با توجه به نوع زرشک مصرفی، پودر زرشک به رنگ نارنجی یا حتی صورتی در میان پودهای زرشک وجود دارد. تنها واحد تولید کننده پودر زرشک و انواع فرآورده های آن در منطقه خراسان جنوبی وجود دارند. چون کشت زرشک در ایران در این منطقه صورت می گیرد. نکتهای که باید مورد توجه تولیدکنندگان پودر زرشک قرار گیرد این است که پودر زرشک از زرشک خوب و با کیفیت تهیه شود. چرا که متاسفانه بسیاری از واحدهای تولیدکننده از زرشک های بی کیفیت استفاده میکنند اما برای داشتن پودری که مطابق با استانداردها باشد باید از زرشک سالم بهره برد. زرشکی که برای صادرات قرار است استفاده شود باید حتماً از مراحل ویژهی آزمایشگاهی عبور کند و مورد آنالیزهای آزمایشگاهی قرار بگیرد.
شما می توانید پودر زرشک مورد نیاز خود را از شرکت آبرام که از زرشکی با کیفیت استفاده می کند تهیه کنید. علاوه بر موارد برشمرده زرشک و پودر آن کاربردهای بسیاری دارند از جمله در تولید نوشیدنی ها و انواع شربت ها و انواع شکلات و بستنی و مسقطی و راحت الحلقوم و حتی تولید تنباکو در برخی از کشورهای جهان، که در هر یک از موارد از نوع خاصی از زرشک و پودر آن استفاده می شود. قیمت پودر زرشک بستگی مستقیم به قیمت زرشک مصرف شده در تهیه پودر زرشک دارد.
اگر از زرشک باکیفیت استفاده شده باشد قیمت پودر زرشک گرانتر میشود. میتوانید پودر زرشک مناسب، مطلوب و با رنگ و طعم عالی خود را از مجموعه ی آبرام تهیه کنید چرا که مجموعه ی آبرام زرشک خود را از باغات زرشک به طور مستقیم از کشاورزان دریافت می کند و بر تمام مراحل خشک کردن، انبارداری و تولید فراورده های آن نظارت مستقیم دارد. برای خرید انواع زرشک و فراورده های زرشک آبرام تماس بگیرید.
کاربردهای پودر زرشک
- افزودنی غذایی: پودر زرشک را میتوانید به عنوان یک افزودنی طبیعی به انواع غذاها از جمله ماست، سالاد، سوپ و خورش اضافه کنید.
- تهیه نوشیدنی: با اضافه کردن پودر زرشک به آب ولرم یا آبمیوه، میتوانید نوشیدنیهای خوشمزه و سالم تهیه کنید.
- تهیه دسر: پودر زرشک را میتوانید برای تهیه دسرهایی مانند موس، ژله و بستنی استفاده کنید.
- ماسک صورت: پودر زرشک به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی، برای تهیه ماسک صورت مفید است.
چند دستور غذا با استفاده از پودر زرشک
- مرغ با سس زرشک: این دستور غذا یک غذای ساده و خوشمزه است که برای یک وعده غذایی سریع یا یک مهمانی شام مناسب است. مرغ را در تابه ای با کمی روغن قهوه ای کنید سپس سس زرشک، آب مرغ و سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید. به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا مرغ بپزد تا نرم شود.
- سوپ زرشک: این سوپ گرم و دلچسب برای یک روز سرد زمستانی عالی است. زرشک خشک را در آب خیس کنید سپس آن را به همراه سبزیجات مورد علاقه خود بجوشانید تا نرم شود. با مخلوط کن دستی یا غذاساز تا زمانی که صاف شود مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و با خامه ترش یا ماست سرو کنید.
- سس زرشک: این سس ترش و شیرین یک افزودنی عالی برای مرغ، ماهی یا سبزیجات است. زرشک خشک را در آب خیس کنید سپس آن را با آب پرتقال، شکر و ادویه جات بجوشانید تا غلیظ شود. با مخلوط کن دستی یا غذاساز تا زمانی که صاف شود مخلوط کنید.
- کیک زرشکی: این کیک مرطوب و خوش طعم یک دسر کامل برای هر مناسبتی است. پودر زرشک را با آرد، شکر و سایر مواد خشک مخلوط کنید. مواد مرطوب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. در قالب کیک بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
- کلوچه های زرشکی: این کلوچه ها جویدنی و خوشمزه هستند و یک میان وعده یا دسر عالی هستند. پودر زرشک را با آرد، جو دوسر، شکر و سایر مواد خشک مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را روی ورقه پخت بریزید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه ای شوند بپزید.
- ماست زرشکی: این ماست ترش و شیرین یک صبحانه یا میان وعده عالی است. پودر زرشک را با ماست، عسل و وانیل مخلوط کنید. به دلخواه با میوه های تازه یا گرانولا سرو کنید.
چگونه پودر زرشک بخریم؟
پودر زرشک را میتوانید از عطاریها، فروشگاههای محصولات ارگانیک و برخی از سوپرمارکتها خریداری کنید. همچنین، بسیاری از فروشگاههای اینترنتی نیز پودر زرشک را به فروش میرسانند.
نکات مهم هنگام خرید پودر زرشک
- توجه به برند: سعی کنید پودر زرشک را از برندهای معتبر و شناخته شده خریداری کنید.
- بررسی تاریخ تولید و انقضا: قبل از خرید، تاریخ تولید و انقضای محصول را بررسی کنید.
- بستهبندی: پودر زرشک باید در بستهبندی بهداشتی و در مکانی خشک و خنک نگهداری شود.
بیشتر بخوانید: خرید رب زرشک