زعفران پوشال یکی از انواع زعفران است که به دلیل کیفیت و قیمت مناسب، طرفداران زیادی دارد. این نوع زعفران از بخش‌هایی از کلاله و خامه گل زعفران تهیه می‌شود و به دلیل ویژگی‌های خاصش، در مصارف مختلفی استفاده می‌شود. در ادامه، به بررسی ویژگی‌ها، روش تولید، خواص و کاربردهای زعفران پوشال می‌پردازیم.
ویژگی‌های زعفران پوشال
- ظاهر:
زعفران پوشال شامل کلاله (قسمت قرمز) و بخشی از خامه (قسمت زرد) گل زعفران است.
رنگ آن ترکیبی از قرمز و زرد است.
- طعم و عطر:
زعفران پوشال عطر و طعم خوبی دارد، اما نسبت به زعفران سرگل یا نگین، عطر و طعم آن کمی ضعیف‌تر است.
- قیمت:
زعفران پوشال به دلیل استفاده از بخش‌های بیشتری از گل زعفران، قیمت پایین‌تری نسبت به زعفران سرگل یا نگین دارد.
روش تولید زعفران پوشال
- برداشت گل زعفران:
گل‌های زعفران در فصل پاییز برداشت می‌شوند.
- جدا کردن کلاله و خامه:
کلاله‌های قرمز و بخشی از خامه‌های زرد از گل‌ها جدا می‌شوند.
- خشک‌کردن:
کلاله و خامه‌های جدا شده در معرض هوای گرم یا نور خورشید قرار می‌گیرند تا خشک شوند.
- بسته‌بندی:
زعفران پوشال خشک‌شده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار می‌گیرد تا برای عرضه به بازار آماده شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.