چگونه زعفران را استفاده کنیم ؟ زعفران به عنوان گرانترین ادویه جهان، علاوه بر عطر و طعم بینظیرش، خواص درمانی بسیاری دارد. روشهای مختلفی برای استفاده از زعفران وجود دارد که هر کدام بسته به سلیقه و نوع غذا یا نوشیدنی متغیر است. در ادامه به برخی از روشهای رایج استفاده از زعفران اشاره میکنیم:
چگونه زعفران را استفاده کنیم ؟
1. دم کردن زعفران:
- چای زعفران: یکی از سادهترین و محبوبترین روشها برای استفاده از زعفران، دم کردن آن به صورت چای است. کافی است چند رشته زعفران را در آب جوش ریخته و به مدت 15-20 دقیقه دم کنید.
- شیر زعفران: زعفران را میتوانید در شیر گرم دم کنید و از آن به عنوان نوشیدنی گرم استفاده کنید.
- عسل زعفرانی: با مخلوط کردن زعفران با عسل، میتوانید یک ترکیب خوشمزه و مقوی تهیه کنید.
2. استفاده از زعفران در غذاها:
- پلوها: زعفران به پلوها رنگ و طعم بینظیری میدهد. برای این کار، زعفران را در آب گرم دم کرده و سپس به برنج اضافه کنید.
- خورشها: افزودن زعفران به خورشها، طعم آنها را غنیتر میکند.
- دسرها: زعفران در تهیه دسرهایی مانند بستنی، کیک و شیرینی استفاده میشود.
- نانها: میتوانید از زعفران برای طعمدار کردن نانها استفاده کنید.
3. استفاده از زعفران در آشپزیهای بینالمللی:
زعفران در بسیاری از آشپزیهای بینالمللی از جمله هندی، اسپانیایی، فرانسوی و ایتالیایی استفاده میشود.
4. در درمانهای خانگی:
- بهبود خلق و خو: دمنوش زعفرانی میتواند به کاهش اضطراب و بهبود خلق و خو کمک کند.
- ماسک صورت: زعفران را با موادی مانند عسل، ماست یا خامه ترکیب کنید تا یک ماسک برای پوست بسازید. این ماسک میتواند به روشن شدن پوست و کاهش لکهها کمک کند.
بیشتر بخوانید: سود خرده فروشی زعفران
نکات مهم در استفاده از زعفران:
- پودر کردن: برای استفاده راحتتر، میتوانید زعفران را کمی بکوبید تا پودر شود.
- دم کردن: برای آزاد شدن کامل رنگ و عطر زعفران، آن را به مدت کافی دم کنید.
- مقدار مصرف: مقدار زعفران مصرفی به نوع غذا و سلیقه شما بستگی دارد.
- حرارت: سعی کنید زعفران را در حرارت زیاد قرار ندهید، زیرا باعث از بین رفتن عطر و رنگ آن میشود.
خواص درمانی زعفران:
- ضد افسردگی: زعفران به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی شناخته میشود.
- تقویت سیستم ایمنی: زعفران حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- بهبود هضم: زعفران به هضم غذا کمک میکند.
- ضد سرطان: مطالعات نشان دادهاند که زعفران دارای خواص ضد سرطانی است.
توجه: مصرف بیش از حد زعفران میتواند عوارضی مانند سردرد، سرگیجه و تهوع ایجاد کند. بنابراین، مصرف آن را در حد اعتدال رعایت کنید.
نکات مهم:
- مقدار استفاده: به دلیل قیمت بالا و طعم قوی زعفران، معمولاً به مقدار کمی از آن (چند رشته در هر وعده) نیاز است. استفاده بیش از حد میتواند طعم و رنگ غذا را از بین ببرد.
- آمادهسازی زعفران: برای استفاده بهتر از رنگ و عطر زعفران، میتوانید آن را کمی خرد یا آسیاب کنید و سپس در مایع گرم (آب، شیر) برای چند دقیقه خیس کنید.
- نگهداری : زعفران باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا خواص خود را حفظ کند.
با توجه به خواص فراوان زعفران، استفاده از آن به عنوان یک ادویه، ماده درمانی و حتی زیبایی میتواند مفید باشد، اما همیشه باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
- بیشتر بخوانید: ده فایدهی زعفران
