زعفران برای چه کسانی ضرر دارد ؟ زعفران اگرچه یک ادویه ارزشمند و پرخاصیت است اما مصرف بیش از حد آن یا مصرف آن توسط برخی افراد خاص میتواند عوارضی به دنبال داشته باشد.
زعفران، گنجینه سرخ ایران، گرانترین ادویه جهان و یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی است. این گیاه زیبا با گلهای بنفش رنگ و کلالههای قرمز رنگ، از دیرباز در فرهنگ و آشپزی ایرانی جایگاه ویژهای داشته است.
زعفران از چه قسمت گیاه به دست میآید؟ قسمت مورد استفاده زعفران، کلالههای قرمز رنگ گل آن است. این کلالهها را پس از برداشت، خشک کرده و به صورت رشتههای باریک و قرمز رنگ در میآورند. همین رشتههای ظریف و خوشرنگ، به زعفران عطر و طعم بینظیر و رنگ طلایی آن را میدهند.
خواص درمانی زعفران
زعفران یک ادویه ارزشمند است که علاوه بر طعم و رنگ خوبی که به غذا میدهد، خواص درمانی زیادی هم دارد. دانشمندان در حال تحقیق روی این خواص هستند و تا حالا چیزهای جالبی کشف کردهاند.
زعفران برای سلامتی چه فوایدی دارد؟
- درمان بیماریها: از قدیم الایام، مردم از زعفران برای درمان بیماریهایی مثل زردی استفاده میکردند. امروزه هم دانشمندان فهمیدهاند که مادهای به نام «کروسین» در زعفران وجود دارد که میتواند به درمان این بیماری کمک کند.
- مبارزه با سرطان: دانشمندان ژاپنی نشان دادهاند که زعفران میتواند در برابر سلولهای سرطانی مبارزه کند. آنها در آزمایشهای خود دیدهاند که موشهایی که زعفران مصرف کردهاند، عمر طولانیتری داشتهاند.
- بهبود پوست: زعفران برای پوست هم مفید است. میتواند به درمان جوش و حساسیت پوستی کمک کند.
- درمان اسهال: از زعفران برای درست کردن دارویی به نام «تنتور زعفران» استفاده میشود که در درمان اسهال موثر است.
چرا زعفران اینقدر خاصیت دارد؟
زعفران حاوی مواد مغذی زیادی است که به بدن ما کمک میکند. یکی از این مواد «کروسین» است که رنگ قرمز زعفران را ایجاد میکند و خواص ضدسرطانی دارد. ماده دیگری به نام «سافرانال» هم در زعفران وجود دارد که به آن بوی خوش میدهد و خواص ضد میکروبی دارد.
نکته مهم:
اگرچه زعفران خواص درمانی زیادی دارد، اما نباید به جای دارو از آن استفاده کرد. قبل از مصرف زعفران برای درمان هر بیماری، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
خلاصه:
زعفران یک گنجینه طبیعی است که خواص درمانی بسیاری دارد. تحقیقات نشان دادهاند که زعفران میتواند در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها موثر باشد. اما برای بهرهمندی از خواص این گیاه ارزشمند، باید به صورت صحیح و با مشورت پزشک از آن استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: آیا زعفران حساسیت زاست ؟
عوارض مصرف بیش از حد زعفران
- سردرد
- سرگیجه
- تهوع و استفراغ
- اسهال
- خونریزی بینی
- اختلالات خواب
- زردی پوست
- افزایش ضربان قلب
- کاهش فشار خون
- اختلالات بینایی
زعفران برای چه کسانی ضرر دارد ؟
کسانی که باید در مصرف زعفران احتیاط کنند یا از مصرف آن خودداری کنند عبارتند از:
- زنان باردار: مصرف زعفران در دوران بارداری به ویژه در سه ماهه اول میتواند خطر سقط جنین را افزایش دهد. زعفران باعث انقباض عضلات رحم میشود و میتواند بر روی رشد جنین تأثیر منفی بگذارد.
- زنان شیرده: تأثیر زعفران بر شیر مادر و نوزاد کاملاً مشخص نیست، بنابراین بهتر است زنان شیرده در مصرف آن احتیاط کنند.
- افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی: زعفران حاوی اگزالات است که میتواند خطر تشکیل سنگ کلیه را افزایش دهد. بنابراین افرادی که مشکلات کلیوی دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
- افراد مبتلا به بیماریهای قلبی: مصرف زیاد زعفران میتواند ضربان قلب را افزایش داده و فشار خون را کاهش دهد که برای افراد مبتلا به بیماریهای قلبی مضر است.
- افراد مبتلا به اختلالات خونریزی: زعفران خاصیت رقیقکنندگی خون دارد و میتواند خطر خونریزی را در افرادی که اختلالات خونریزی دارند، افزایش دهد.
- افراد مبتلا به اختلالات معده: مصرف زیاد زعفران میتواند باعث ناراحتی معده، تهوع و استفراغ شود.
- افراد حساس به زعفران: برخی افراد ممکن است به زعفران حساسیت داشته باشند که میتواند باعث بروز علائمی مانند کهیر، خارش و مشکلات تنفسی شود.
توصیهها:
- قبل از مصرف زعفران، به ویژه در دوران بارداری، شیردهی و یا در صورت داشتن هرگونه بیماری، با پزشک خود مشورت کنید.
- مقدار مصرف زعفران را رعایت کنید. مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه زعفران برای افراد بالغ سالم حدود 0.2 تا 0.3 گرم است.
- از خرید زعفران تقلبی خودداری کنید، زیرا ممکن است حاوی مواد مضر باشد.
- زعفران را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
به طور کلی، زعفران یک ادویه بسیار مفید است اما باید با احتیاط مصرف شود.
بیشتر بخوانید: زعفران چیست؟
