زرشک در کدام شهرها کشت می شود ؟ اگرچه زرشک در مناطق مختلف ایران کشت میشود، اما برخی شهرها به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و سابقه طولانی در کشت این محصول، به عنوان قطبهای تولید زرشک شناخته میشوند.
زرشک میوهای فوقالعاده مفید است که در این سرزمین نشو و نما میکند و تمام ظرفیتهای خود را زیر آفتاب تابان این منطقه متجلی میکند. زرشک خراسان جنوبی نیازهای شناخته شده ایران و جهان را با مساحت اندک قابل کشت خود تامین میکند و این واقعیت به این دلیل رخ مینماید که هنوز مردم جهان نیاز چندانی به شناخت و استفاده از مزایای این گیاه بومی ایرانی احساس نکردهاند و حرکت قابل توجهی برای جلب نظر بازارهای جهانی به این میوه انجام نشده است.
زرشک زراعی و زرشک کوهی
زرشک در انواع گوناگونی ظهور میکند از جمله زرشک بدون دانه که به صورت زرشک خشک پفکی و دانه اناری در دسترس است. زرشک سیاه و زرشک کوهی و دانه دار نیز در طبیعت به شکل خودرو رشد میکنند. انواع متفاوت زرشک ویژگیهای کاربردی و غذایی متفاوتی دارند که میتوان با تمرکز بر آنها تنوع زیادی در پیوند میان گونههای مختلف به وجود آورد و نقش تکمیل کنندهای در تولید این گیاه گرانبها به عهده گرفت. زرشک تر و تازه برای آبگیری و ساختن شربت و کنسانتر و غیره استفاده میشود. زرشک خشک در انواع پفکی و دانه اناری برای مصارف غذایی کاربرد دارد. زرشک تازه خونساز است و رخوت و سستی را برطرف میکند.
- بیشتر بخوانید: خرید زرشک کوهی
زرشک در کدام شهرها کشت می شود ؟
زرشک زراعی در خراسان جنوبی به عمل میآید و به نقاط مختلف جهان از کشورهای همسایه گرفته تا کشورهای اروپایی و استرالیا و آمریکا صادر میشود. اما با کمال تاسف کشورهای اروپایی در سطح مصارف دارویی و بهداشتی از این میوه باقی ماندهاند و رشدی در مسیر کشف خواص غذایی و طعم دهندگی این میوه نداشتهاند.
استان خراسان جنوبی به عنوان بزرگترین تولیدکننده زرشک در ایران شناخته میشود. شهرهای قاین و بیرجند و روستاهای اطراف این دو شهر از مهمترین مراکز کشت زرشک در این استان هستند.
در واقع بیشتر از ۹۵ درصد از زرشک تولید شده در ایران از خراسان جنوبی به دست میآید. مختصات غذایی و دارویی این گیاه و طعم و شکل و رنگ جذابش زرشک را به یکی از اساسیترین محصولات کشاورزی اقلیمی تبدیل کرده است. زرشک در کنار زعفران و عناب، خراسان جنوبی را به عنوان قطب پرورش خود در ایران و جهان معرفی میکند. از خصایل درمانی زرشک بسیار میتوان سخن گفت و در مقالات قبلی بسیاری از آنها را ذکر کردهایم.
چرا زرشک خراسان جنوبی معروف است؟
- سطح زیر کشت: بیشترین سطح زیر کشت زرشک در ایران مربوط به خراسان جنوبی است.
- کیفیت محصول: زرشک خراسان جنوبی به دلیل شرایط آب و هوایی خاص این منطقه، کیفیت بسیار بالایی دارد.
- شهرت تاریخی: زرشک خراسان جنوبی از دیرباز به عنوان یکی از بهترین انواع زرشک در جهان شناخته شده است.
دلایل رشد زرشک در این مناطق
- شرایط آب و هوایی: زرشک گیاهی مقاوم به خشکی و سرما است و در مناطق خشک و نیمه خشک به خوبی رشد میکند.
- خاک مناسب: خاکهای شنی و قلیایی برای کشت زرشک مناسب هستند.
- سابقه تاریخی: کشت زرشک در این مناطق سابقه طولانی دارد و کشاورزان به دانش و تجربه کافی در این زمینه دست یافتهاند.
کاشت زرشک قرمز در نواحی دیگر ایران
با وجود تلاش اهالی بعضی از نواحی اطراف این دو شهر، زرشک در آن مکانها به ثمر نرسیده است و در نیمه راه باردهیاش متوقف شده است. بعضی از قسمتهای ایران که در رشد زرشک استعدادی دارند نیز نتوانستهاند زرشکی با آن رنگ و طعم دلنشین خاص خراسانجنوبی تولید کنند. با این وجود در برخی از شهرهای ایران زرشک قرمز کشت می شود. از جمله:
-
اصفهان: برخی مناطق از استان اصفهان مانند فریدونشهر و شادگان نیز به دلیل شرایط آب و هوایی مشابه خراسان جنوبی، به کشت زرشک میپردازند.
-
یزد: در برخی مناطق کویری استان یزد نیز زرشک کشت میشود.
بیشتر بخوانید: فروش عمده زرشک قائنات با قیمت ارزان
