خرید زعفران درجه یک در مشهد – قیمت خرید زعفران درجه یک در مشهد تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار میگیرد که هم به عوامل طبیعی و هم به عوامل اقتصادی مرتبط هستند.
چرا زعفران درجه یک گران است؟
گرانی زعفران درجه یک به دلیل فرآیند تولید پرزحمت، نیاز به شرایط خاص کشت، کیفیت بالا، عرضه محدود و تقاضای جهانی است. همچنین، هزینههای بالای تولید، صادرات، برندسازی و خواص دارویی زعفران نیز بر قیمت آن تأثیر میگذارند. با این حال، زعفران درجه یک به دلیل کیفیت و خواص منحصر به فردش، ارزش این قیمت را دارد. دلیل گرانی زعفران درجه یک به عوامل متعددی مربوط میشود که در ادامه به بررسی این عوامل میپردازیم:
- برداشت دستی: زعفران از کلاله گل زعفران استخراج میشود و هر گل فقط سه کلاله دارد. برداشت این کلالهها به صورت دستی انجام میشود و نیاز به نیروی کار زیاد و دقت بالا دارد.
- زمانبر بودن: برای تولید یک کیلوگرم زعفران خشک، حدود ۱۵۰,۰۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ گل زعفران نیاز است که این فرآیند بسیار زمانبر است.
- آب و هوای مناسب: زعفران در مناطق خاصی با آب و هوای معتدل و خشک رشد میکند. ایران، اسپانیا و هند از جمله کشورهایی هستند که شرایط مناسب برای کشت زعفران را دارند.
- خاک مناسب: زعفران نیاز به خاک حاصلخیز و زهکشی شده دارد.
- جداسازی دقیق: در زعفران درجه یک، فقط بخش قرمز کلاله (زعفران سوپرنگین یا نگین) استفاده میشود که این کار نیاز به دقت و زمان زیادی دارد.
- خشککردن اصولی: خشککردن زعفران باید به روشهای خاصی انجام شود تا عطر، طعم و رنگ آن حفظ شود.
- تولید محدود: به دلیل فرآیند تولید پرزحمت، میزان تولید زعفران درجه یک محدود است.
- تقاضای جهانی: زعفران به دلیل خواص دارویی، غذایی و آرایشی، تقاضای بالایی در بازارهای جهانی دارد.
- نیروی کار: برداشت و فرآوری زعفران نیاز به نیروی کار زیاد و ماهر دارد.
- هزینههای کشاورزی: هزینههای آب، کود، سموم و نگهداری مزارع زعفران بسیار بالا است.
- صادرات: زعفران ایران به بسیاری از کشورها صادر میشود و این موضوع باعث افزایش قیمت آن میشود.
- ارزش افزوده: زعفران درجه یک به دلیل کیفیت بالا، قیمت بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد.
- برندهای معتبر: برندهای معروف زعفران به دلیل کیفیت و اعتبار، قیمت بالاتری دارند.
- بستهبندی شکیل و زیبا: بستهبندیهای زیبا و بهداشتی نیز به افزایش قیمت زعفران کمک میکنند.
- خواص دارویی: زعفران دارای خواص ضدالتهاب، ضدافسردگی و آنتیاکسیدانی است که باعث افزایش تقاضا و قیمت آن میشود.
- استفاده در غذاهای لوکس: زعفران در غذاهای گرانقیمت و رستورانهای لوکس استفاده میشود که این موضوع نیز بر قیمت آن تأثیر میگذارد.
- نوسانات بازار: تغییرات عرضه و تقاضا در بازار جهانی میتواند بر قیمت زعفران تأثیر بگذارد.
- نرخ ارز: در کشورهایی مانند ایران، نوسانات نرخ ارز (به ویژه دلار) میتواند باعث افزایش قیمت زعفران شود.
زعفران درجه یک کیلویی چند است؟
زعفران درجه یک از نظر کیفیت، عطر و طعم و رنگ در بالاترین سطح قرار می گیرد. رنگ زعفران به دلیل وجود ترکیب شیمیایی موسوم به کروسین می باشد که در زعفران مرغوب قرمز پررنگ است. عطر زعفران درجه یک هم به خاطر وجود ترکیب معطری مثل سافرانال بسیار قوی است. ریشه های زعفران درجه یک معمولا بلندتر و ضخیم تر هستند. مثلا زعفران نگین که یکی از مرغوب ترین هاست رشته های بلند و بدون خامه دارد. زعفران درجه یک همچنین ناخالصی و مواد افزودنی و رطوبت ندارد.
اگر می خواهید بدانید زعفران درجه یک کیلویی چند است، باید بگوییم قیمت زعفران درجه یک در اوایل زمستان امسال به طور متوسط بین 88،000،000 تا 95،000،000 تومان برای هر کیلوگرم است. این قیمت ها بسته به نوع زعفران و بازار متفاوت است.
- زعفران نگین صادراتی: 89،000،000 تومان
- زعفران سرگل اعلا: 82،500،000 تومان
- زعفران سوپر نگین: 86،000،000 تومان
قیمت زعفران امروز مشهد و نیشابور و فروش عمده در بازار رضا و مجتمع زعفران سی نور مشهد به شرح زیر است:
- زعفران نگین اتویی سرفصلی 1403 قلمدار 3سانتی بالای 87 میلیون تومان .
- زعفران نگین سوپر اتویی 81 تا 84 و زعفران پوشال 69 تا 72 میلیون تومان .
- زعفران نگین سال گذشته 76 تا 79 میلیون تومان .
- زعفران سحرخیر در حدود 87 میلیون تومان .
- زعفران روستا حدود 85 میلیون تومان .
. به هر حال هنگام خرید زعفران درجه یک باید توجه کنید که قیمت زعفران تازه نسبت به زعفران کهنه بیشتر است. به دلیل نزدیکی به نوروز و پاگرفتن مراسم بهاری نیز احتمال افزایش قیمت زعفران وجود دارد.
خرید زعفران درجه 1
در خرید زعفران درجه 1 معمولا قیمت روز زعفران در تهران را با قیمت هر مثقال زعفران مشهد بررسی می کنند و می سنجند تا از آخرین تغییرات و تفاوت ها مطلع گردند. هنگام خرید زعفران باید نکات زیادی را مد نظر قرار داد ازجمله:
- کیفیت زعفران: زعفران باید رنگ قرمز روشن، عطر قوی و طعم تلخ شیرین داشته باشد
- بسته بندی مناسب: بسته بندی ان باید محکم و غیرقابل نفوذ باشد. پوشش فلزی یا شیشه ای بهترین گزینه ها هستند
- محل خرید: زعفران را باید از فروشگاه های معتبر و شناخته شده خرید. این فروشگاه ها معمولا دارای گواهینامه های کیفیت و بهداشت هستند. فروشگاه های آنلاین معتبر نیز می توانند گزینه های خوبی برای خرید زعفران اصل باشند. این فروشگاه ها معمولا تضمین اصالت کالا و امکان مرجوعیت را ارائه می دهند. همچنین خرید به طور مستقیم از کشاورز و از در کارخانه نیز می تواند شما را از کیفیت خرید مطمئن کند
- نوع زعفران: برندهایی مثل سرگل و نگین مرغوبترین و گرانترین زعفران ها هستند. اگر می خواهید در هزینه صرفه جویی کنید می توانید از زعفران پوشال استفاده کنید که شامل کلاله به همراه مقداری ریشه است و قیمت کمتری دارد
- تست رنگدهی: زعفران اصل باید به تدریج رنگ خود را در آب آزاد کند. اگر بلافاصله رنگ دهد، احتمالا تقلبی است
- نظر مشتریان: قبل از خرید از فروشگاه های آنلاین، نظرات و تجربیات مشتریان قبلی را بررسی کنید تا از رضایت مشتریان مطمئن شوید.
بهترین برندهای زعفران درجه یک
از آنجاییکه عمده تولید زعفران در ایران انجام می شود، شرکت های زیادی با قیمت چندین ده ساله در این عرصه فعالیت دارند. از جمله این برندهای معروف می توان به اسامی زیر اشاره نمود:
- زرشک سحرخیز
- زرشک گلستان
- زرشک مصطفوی
- زرشک عاقله
- زرشک آبرام
- زعفران بهرامن
- نوین زعفران
روشهای تشخیص زعفران درجه یک اصل از تقلبی
تشخیص زعفران درجه یک از تقلبی یکی از مهمترین چالشها برای خریداران این ادویه گرانبها است. زعفران تقلبی ممکن است حاوی مواد افزودنی مانند رنگهای مصنوعی، رشتههای گیاهی دیگر یا حتی مواد شیمیایی باشد. در اینجا روشهای ساده و کاربردی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی آورده شده است:
بررسی ظاهری زعفران
- رنگ: زعفران اصل باید رنگ قرمز روشن و یکدست داشته باشد. وجود رنگهای نارنجی یا زرد زیاد نشاندهنده تقلبی بودن است.
- شکل رشتهها: رشتههای زعفران اصل باید بلند، یکدست و بدون خردشدگی باشند. رشتههای کوتاه یا خرد شده ممکن است نشانه تقلبی بودن باشند.
- ناخالصی: زعفران اصل باید عاری از هرگونه ناخالصی مانند برگ، خاک یا رشتههای گیاهی دیگر باشد.
تست آب گرم
- مقداری زعفران را در آب گرم بریزید.
- زعفران اصل باید به آرامی رنگ قرمز روشن و زرد طلایی به آب بدهد.
- اگر رنگ آب به سرعت قرمز یا نارنجی شد، ممکن است زعفران تقلبی و حاوی رنگهای مصنوعی باشد.
تست عطر
- زعفران اصل عطر قوی و مطبوعی دارد که حتی از فاصله نزدیک نیز قابل تشخیص است.
- زعفران تقلبی ممکن است عطر ضعیف یا نامطبوع داشته باشد.
تست طعم
- مقداری زعفران را بچشید.
- زعفران اصل طعم تلخ و کمی شیرین دارد.
- اگر طعم شیرین یا بیمزه بود، ممکن است زعفران تقلبی باشد.
تست دستمال کاغذی
- مقداری زعفران را بین دو لایه دستمال کاغذی قرار دهید و فشار دهید.
- زعفران اصل نباید رنگ قرمز یا نارنجی روی دستمال به جای بگذارد.
- اگر رنگ روی دستمال باقی ماند، ممکن است زعفران تقلبی و حاوی رنگهای مصنوعی باشد.
تست روغن
- مقداری زعفران را در روغن زیتون یا روغن گیاهی دیگر بریزید.
- زعفران اصل باید رنگ زرد طلایی به روغن بدهد.
- اگر رنگ قرمز یا نارنجی ایجاد شد، ممکن است زعفران تقلبی باشد.
تست شعله
- یک رشته زعفران را روی شعله ملایم بگیرید.
- زعفران اصل باید به آرامی بسوزد و بوی مطبوعی داشته باشد.
- اگر سریع سوخت یا بوی نامطبوع داشت، ممکن است تقلبی باشد.
تست شناوری
- مقداری زعفران را در آب سرد بریزید.
- زعفران اصل باید به آرامی در آب فرو رود و رنگ کمی به آب بدهد.
- اگر زعفران سریع رنگ داد یا روی آب شناور ماند، ممکن است تقلبی باشد.
خرید از فروشندگان معتبر
- همیشه زعفران را از فروشندگان معتبر و دارای گارانتی اصالت خریداری کنید.
- برندهای معروف مانند زعفران گلستان و زعفران سحرخیز ، زعران مصطفوی و نوین زعفران معمولاً محصولات باکیفیت و اصل ارائه میدهند.
تشخیص زعفران اصل از تقلبی نیاز به توجه به چندین فاکتور مانند رنگ، عطر، طعم و رفتار زعفران در آب یا روغن دارد. با استفاده از این روشهای ساده، میتوانید از خرید زعفران تقلبی جلوگیری کنید و محصولی باکیفیت و اصل تهیه نمایید.
- بیشتر بخوانید: زعفران پوشال چیست؟
