برای تهیه یک کیلوگرم زعفران خشک چند تا گل نیاز هست؟ بر اساس اطلاعات موجود، تعداد گلهای زعفران که برای تولید یک کیلوگرم زعفران خشک لازم است، متغیر است و به کیفیت گلها بستگی دارد.
از هر ۹ تا ۱۰ کیلوگرم گل زعفران، یک کیلوگرم زعفران خشک به دست میآید. با این حساب، اگر هر گل زعفران حدود ۰.۴۶۹ گرم وزن داشته باشد، میتوان برآورد کرد که :یک کیلوگرم گل زعفران تقریباً معادل ۲۱۳۲ گل زعفران است (اگر هر گل ۰.۴۶۹ گرم باشد).
این تعداد میتواند تغییر کند زیرا اندازه و کیفیت گلها متفاوت است. برخی منابع دیگر بیان میکنند که:
از هر کیلو گل زعفران، بین ۲ تا ۳ مثقال (۹.۲۱۶ تا ۱۳.۸۲۴ گرم) زعفران خشک به دست میآید بنابراین، یک کیلوگرم گل زعفران میتواند بین ۱۵۰۰ تا ۲۵۰۰ گل باشد، که این تعداد بسته به اندازه و کیفیت گلها دارد.
- بیشتر بخوانید: خرید زعفران درجه یک
کیفیت گل زعفران
کیفیت گل زعفران به عوامل متعددی بستگی دارد که هر کدام میتوانند بر کیفیت و میزان تولید زعفران اثر بگذارند. در اینجا به برخی از این عوامل اصلی اشاره میکنیم:
۱. شرایط آب و هوایی:
آب و هوا: زعفران به آب و هوای خاصی نیاز دارد، مانند تابستانهای گرم و خشک و پاییزهای خنک و بارانی. مناطقی مانند خراسان جنوبی و رضوی در ایران به دلیل این شرایط، زعفران با کیفیت بالاتری تولید میکنند.
دما: دمای مناسب برای رشد زعفران بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است.
۲. خاک:
نوع خاک: زعفران در خاکهای شنی، رسی و لومی با زهکشی خوب بهتر رشد میکند. خاک باید غنی از مواد آلی و دارای PH نزدیک به خنثی (۶ تا ۸) باشد.
۳. کیفیت پیاز زعفران:
اندازه و سلامت پیاز: پیازهای بزرگتر و سالمتر معمولاً گلهای بیشتر و با کیفیت بالاتری تولید میکنند.
۴. روش کشت و نگهداری:
کاشت: روش صحیح کاشت و عمق مناسب کاشت پیازها تأثیر مستقیمی بر تولید گل دارد.
آبیاری: آبیاری باید به دقت انجام شود. آب زیاد یا کم میتواند کیفیت گلها را تحت تأثیر قرار دهد.
کوددهی: استفاده از کودهای مناسب میتواند کیفیت گلها را بهبود بخشد.
۵. زمان برداشت:
زمان مناسب برداشت: برداشت گلها باید در زمان مناسب انجام شود. گلهایی که یک تا دو روز پس از باز شدن برداشت میشوند، کیفیت بهتری دارند.
۶. روش خشک کردن و نگهداری:
خشک کردن: روش خشک کردن زعفران نیز بر کیفیت نهایی آن تأثیرگذار است. خشک کردن در دمای مناسب (۴۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد) و دور از نور مستقیم خورشید مهم است.
نگهداری: نگهداری زعفران در شرایط مناسب (دور از رطوبت و نور، در ظروف دربسته) برای حفظ کیفیت و عطر و طعم آن ضروری است.
۷. ارقام زعفران:
نوع رقم: ارقام مختلف زعفران مانند نگین، سرگل، پوشال و دسته، هر کدام ویژگیهای متفاوتی دارند که بر کیفیت نهایی تأثیر میگذارد.
کیفیت گل زعفران نه تنها بر طعم و رنگ زعفران خشک تاثیر میگذارد، بلکه بر درآمد کشاورزان و ارزش اقتصادی این محصول نیز اثرگذار است.
- بیشتر بخوانید: پیاز زعفران تا چند سال گل میدهد ؟
