برای اینکه زرشک سیاه نشود چه باید کرد ؟ سیاه شدن زرشک یکی از مشکلاتی است که ممکن است هنگام نگهداری از آن با آن مواجه شوید. دلایل مختلفی برای سیاه شدن زرشک وجود دارد و روشهای مختلفی برای جلوگیری از آن. در ادامه به چند نکته مهم اشاره میکنیم:
علت سیاه شدن زرشک:
- قرار گرفتن در معرض هوا: تماس زرشک با هوا باعث اکسید شدن آن و تغییر رنگ آن به سیاه میشود.
- رطوبت: رطوبت محیط باعث کپک زدن و سیاه شدن زرشک میشود.
- نور مستقیم خورشید: نور مستقیم خورشید باعث از بین رفتن رنگ و کیفیت زرشک میشود.
بیشتر بخوانید: آیا زرشک را باید خیس کرد؟
راههای جلوگیری از سیاه شدن زرشک:
با رعایت نکات زیر، میتوانید زرشک را به مدت طولانیتری بدون تغییر رنگ نگهداری کنید.
- نگهداری در یخچال: بهترین روش برای نگهداری زرشک تازه، قرار دادن آن در یخچال است. زرشک را در یک ظرف در بسته و در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنید.
- نگهداری در فریزر: برای نگهداری طولانی مدت، میتوانید زرشک را در فریزر قرار دهید. قبل از استفاده، آن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید یخ زدایی شود.
- بسته بندی مناسب: زرشک را در کیسههای پلاستیکی زیپدار یا ظروف در بسته نگهداری کنید تا از تماس آن با هوا جلوگیری شود.
- دور نگه داشتن از رطوبت: زرشک را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. از قرار دادن آن در مکانهای مرطوب مانند حمام یا آشپزخانه خودداری کنید.
- جدا کردن دانههای سیاه شده: قبل از استفاده از زرشک، دانههای سیاه شده را جدا کنید.
نکات اضافی:
- خرید زرشک تازه: سعی کنید زرشک تازه و باکیفیت را خریداری کنید.
- شستن زرشک قبل از نگهداری: قبل از نگهداری، زرشک را به خوبی شسته و خشک کنید.
- استفاده از زرشک خشک: زرشک خشک ماندگاری بیشتری دارد و کمتر در معرض سیاه شدن قرار میگیرد.
روشهای نگهداری طولانی مدت زرشک:
- تهیه مربای زرشک: یکی از بهترین روشها برای نگهداری طولانی مدت زرشک، تهیه مربای زرشک است.
- تهیه رب زرشک: رب زرشک نیز ماندگاری بالایی دارد و در بسیاری از غذاها استفاده میشود.
با رعایت این نکات، میتوانید زرشک را به مدت طولانی تازه و باکیفیت نگه دارید و از خواص بینظیر آن بهرهمند شوید.
بیشتر بخوانید: رب زرشک برای چه غذاهایی استفاده میشود ؟
